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Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

Quando c’è il sole sia fuori che nella mia testa non posso fare a meno di esprimerlo anche nel piatto creando una facile idea.
Così, mi affido all’istinto (pensando:” il piacere del palato deve essere semplice”) e preparo qualcosa di buono che abbia il magnifico colore della nostra stella madre.
Infinitamente buono, il merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli è un abbinamento perfetto capace di regalare inattese emozioni senza compromettere alcun proposito salutistico sono certa che vi conquisterà, provatelo e fatemi sapere.

Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

Ingredienti e dosi per 1 persona

1 peperone giallo (150 g il peso da cotto e spellato)
pepe bianco in polvere
semi di cumino
200 g di cuore di merluzzo freschissimo
1/2 lime
noce moscata in polvere
6 g di semi di papavero
9 ml di olio extra vergine d’oliva
prezzemolo fresco.

Procedimento

Cuocere i peperoni gialli nella pentola a pressione (8-10 minuti dal sibilo) oppure arrostirli in forno o come si preferisce.
Lasciarli raffreddare prima di spellarli.
Inserire i peperoni nel mixer con una presa di pepe bianco, un pizzico di semi di cumino ed un ciuffetto di prezzemolo fresco.
Frullare con un goccino di acqua se necessario e tenere da parte.
Poggiare il cuore di merluzo tagliato a fette spesse in una padella antiaderente.
Bagnarlo con il succo di mezzo lime.
Aggiungere una spolverata di noce moscata.
Coprire con un coperchio, quindi cuocere 4-5 minuti a fiamma bassa senza far asciugare troppo.
Girare il pesce delicatamente con una paletta da cucina.
Coprirlo con i semi di papavero e proseguire la cottura per altri 4-5 minuti, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario.
Trasferire i peperoni gialli in un piatto da portata, unire il pesce, condire con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.
Gustare subito.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 320
– Proteine: 38,2
– Carboidrati: 11,9
– Grassi: 13,3

Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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