Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli

Seduta a gambe incrociate sul divano assaporo lentamente la colazione.
Una tortina sofficissima cotta al forno a microonde, perfetta così come la vedete ma persino trasferita in un piatto e tagliata a fette.
Ho provato a farla aggiungendo l’acqua al posto della bevanda vegetale ed è buonissima lo stesso, invece senza lievito non cresce perciò mettetelo mi raccomando.
La mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli proteico è una ricetta davvero felice, parola mia.

Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli
Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli

Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli

Ingredienti e dosi per 1 persona

1 uovo intero bio (50 g)
10 g di farina di cocco bio
10 g di cacao amaro in polvere
20 ml di bevanda al cocco (oppure acqua)
100 g di banana matura
cannella in polvere
3 g di lievito per dolci
100 g di yogurt di soia al naturale senza zuccheri
15 g di muesli proteico ai mirtilli e mandorle di terra(Foodspring).

Procedimento

Sgusciare l’uovo in una terrina.
Mettere la farina di cocco, il cacao amaro e la bevanda al cocco.
Mescolare con una frusta.
Unire la banana matura schiacciata con una forchetta e la cannella in polvere.
Amalgamare bene.
Infine unire il lievito per dolci sempre mescolando.
Trasferire il composto in una scodella (la raccomandazione è quella di non riempirla fino al bordo in quanto in cottura si espanderà per poi ritirarsi un pochino quando inizierà a raffreddarsi).
Livellare con il dorso di un cucchaio o scuotere leggermente la ciotola.
Poggiarla nel forno a microonde inserendo anche un bicchierino di acqua nel forno affinchè la torta non secchi e resti umida.
Cuocere alla massima potenza per 5 minuti.
Lasciar intiepidire.
Gustare la mug cake insieme allo yogurt di soia e con i protein muesli ai mirtilli e mandorle di terra.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 340
– Proteine: 20,1
– Carboidrati: 31,5
– Grassi: 13

Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli
Mug cake al cocco e cacao con yogurt e muesli

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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