Come può non essere una bellissima giornata!
Oggi vedrò una cara amica, colei che mi capisce da sempre senza il bisogno di troppe spiegazioni, parleremo di tutto, di sogni, di progetti e anche delle nostre follie.
E’ una persona straordinaria, capace di farti sbellicare dal ridere ma anche riflettere, che sente con cuore e non solo con le orecchie, insomma un’anima autentica e preziosa.
Per rendere ancor più speciale il nostro incontro in questa fredda giornata di dicembre ho preparato per noi i cantucci al cacao con mirtilli rossi essiccati, una ricetta collaudata che sono certa apprezzerà con il suo solito entusiasmo.

Cantucci al cacao con mirtilli rossi essiccati

Ingredienti e dosi

180 g di Farina Integrale di grano tenero bio
20 g di Cacao Amaro
20 g di Zucchero di Canna Integrale bio
Cannella in polvere q.b.
4 g di Lievito per dolci
1 Uovo medio (53 g)
40 ml di Bevanda al Cocco
20 g di Olio di Cocco bio Foodspring
20 g di Mirtilli Rossi Essiccati.

Procedimento

In un comodo recipiente mescolare bene la farina integrale con il cacao amaro, lo zucchero di canna integrale, abbondante cannella in polvere ed il lievito per dolci.
Disporre a fontana, mettere l’uovo al centro, versare la bevanda al cocco e l’olio di cocco liquido.
Impastare fino a rendere il composto omogeneo, prima con l’aiuto di un cucchiaio e poi con le mani.
A questo punto incorporare anche i mirtilli rossi essiccati.
Sulla spianatoia realizzare un filoncino di circa 30×5 cm, quindi poggiarlo sulla placca del forno coperta con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
A questo punto estrarre il filoncino dal forno e lasciarlo intiepidire.
Tagliarlo in obliquo in modo da ottenere i cantucci e rimetterli di nuovo in forno per altri 15 minuti a farli ‘biscottare’ fino a quando saranno croccanti.
Sfornare i cantucci e lasciarli raffreddare prima di gustarli.
Si conservano per diversi giorni se tenuti in una scatola di latta ben chiusa, al riparo dall’umidità.

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