Buongiorno!!! Anche oggi parliamo di pollo, ovvero del mio pranzo … sono convinta che non esistano carni più versatili del petto di pollo, infatti molteplici sono i modi per prepararlo, anche se secondo me i migliori rimangono sempre quelli più semplici.
Allora, dato che non avevo voglia di sbattere banalmente il pollo sulla griglia, ho deciso di preparare una versione facile, originale e divertente.
A cose fatte, posso dirvi che è davvero bastato poco per godere di un attimo di piacere attraverso questi bocconcini di pollo alla melagrana con petali di mandorla risultati squisitamente buoni e delicati.
Può essere un piatto perfetto anche per una cena tra amici, magari associato a del riso basmati, io vi metto la ricetta, così magari in seguito potete dirmi se l’idea vi è risultata gradita.
Bocconcini di pollo alla melagrana con petali di mandorla
Ingredienti e dosi per 1 persona
150 g di Petto di Pollo intero
1 Melagrana (70 ml di succo)
10 g di Frina di Riso bio
10 ml di Succo di Limone
7 ml di Olio Eextra Vergine d’Oliva
5 g di Petali di Mandorla.
Procedimento
Poggiare il petto di pollo su un tagliere.
Aiutandosi con il coltello staccare l’ossicino a forma di Y, eliminare la cartilagine e il grasso visibile, poi tagliarlo a cubetti.
Sgranare la melagrana.
Schiacciare i chicchi nel passaverdure lasciandone da parte qualcuno per la decorazione finale.
Passare la carne nella farina di riso.
Rosolare i bocconcini di pollo in una padella antiaderente.
Aggiungere una spremuta di limone ed il succo di melagrana.
Coprire con un coperchio.
Proseguire la cottura, a fiamma bassa, finché si sarà formata una densa cremina.
Impiattare, condire con un cucchiaio scarso di olio extra vergine d’oliva.
Guarnire con i petali di mandorla ed i chicchi di melagrana tenuti da parte.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 339
– Proteine: 35,5
– Carboidrati: 19,7
– Grassi: 11,6
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.