Filetti di merluzzo con cavoletti di Bruxelles e patate

Filetti di merluzzo con cavoletti di Bruxelles e patate

Un misto di soddisfazione e piacevole stupore per un piatto buono buono. A tavola i filetti di merluzzo con cavoletti di Bruxelles e patate, cucinati in maniera semplice, con delicatezza, e poi conditi con olio extra vergine d’oliva insieme ad un trito grossolano di pistacchi e mirtilli rossi essiccati. Una... Continua »
Spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia

Spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia

Tutto si tinge di sole. Un sapore diverso ma affascinante, lo spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia vince sulle ombre e la mutevolezza del cielo, è un piatto leggero, semplicissimo ma tanto buono. Variare le abitudini alimentari credo sia sempre un ottimo proposito, bisogna dar spazio al nuovo per... Continua »
Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Mettere insieme pochi ingredienti per reintrerpretare a modo mio un piatto di ispirazione orientale si può fare in pochi minuti. I maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato si lasciano assaporare con calma, liberano quel sorriso che illumina il volto di chi ama esplorare e conquistano uno dopo l’altro... Continua »
Tofu spalmabile fatto in casa con frise integrali di Altamura

Tofu spalmabile fatto in casa con frise integrali di Altamura

Da sempre ho dovuto rinunciare ai formaggi tradizionali a causa della mia intolleranza al lattosio, così a volte per soddisfare un piccolo desiderio mi capita di comprare nei supermercati bio delle alternative vegan che in parte un pochino li ricordano e non hanno su di me effetti ‘collaterali’. Oggi ho... Continua »
Bocconcini di pollo saltati con fagiolini al limone e zenzero

Bocconcini di pollo saltati con fagiolini al limone e zenzero

Oggi mi sento un po’ con la testa tra le nuvole, sarà che ho dormito poco svegliandomi prestissimo. La stanchezza però non riesce a frenarmi, anche se le cose da fare sono sempre tante non voglio rinunciare al mio pranzo con un piatto speciale in modo da godermi un momento... Continua »
Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Esistono momenti di gioia che bisogna assorbire, farli passare dal piatto allo stomaco. Il cassetto delle idee è sempre pieno, oggi ho tirato fuori l’insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea, perchè se ti regalano degli ortaggi freschi dell’orto devi sfruttarli subito, soprattutto quando il palato reclama... Continua »
Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Inseguendo i colori nel piatto, è così che nasce l’insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea. Oggi possiamo tranquillamente dire che se anche l’occhio vuole la sua parte, qui di certo nessuno gliela nega. Bella da guardare e buonissima da gustare, con ingredienti semplici, veloce da preparare... Continua »
Insalata di pollo con pesche e noci

Insalata di pollo con pesche e noci

Complice il caldo, in cucina la voglia di fare è piuttosto latitante così la semplicità resta la scelta ideale. L’ispirazione per questo piatto viene da un frutto estivo che amo moltissimo, la pesca, valorizzato senza stravolgerlo per preservarne il magnifico gusto. Speciale, pur essendo estremamente semplice, l’insalata di pollo con... Continua »
Farifrittata con wurstel di lupino e fiori di zucca

Farifrittata con wurstel di lupino e fiori di zucca

Sbocciano fiori… La felicità è lasciarsi abbracciare dal sole, la felicità è guardare le rondini rincorrersi nel cielo, la felicità è andare con spensieratezza verso le cose che più ci piacciono, la felicità è preparare un piatto semplice, veloce e saporito come la farifrittata con wurstel di lupino e fiori... Continua »
Tartare di manzo con puntarelle e dressing di arachidi

Tartare di manzo con puntarelle e dressing di arachidi

Parliamo di quanto sia buona la tartare di manzo con puntarelle e dressing di arachidi. E’ un’idea veramente semplice qualora foste in cerca di un pasto low carb proteico senza rinunciare al gusto, ma anche di una ricettina con cui fare un figura decorosa nonostante i pochissimi ingredienti e nessuna... Continua »
Pollo ai cavoletti di Bruxelles con noci e bacche

Pollo ai cavoletti di Bruxelles con noci e bacche

Peccato sia durato poco, ma ho colto completamente un attimo di appagante felicità. Cosa è rimasto? Solo il buon sapore, le vibrazioni positive e la cucina da riordinare come sempre. Il pollo ai cavoletti di Bruxelles con noci e bacche si prepara con grande semplicità oltre ad essere un modo... Continua »
Funghi portobello con bresaola e patate dolci alla paprika

Funghi portobello con bresaola e patate dolci alla paprika

Mentre cresceva a dismisura il desiderio di qualcosa di diverso la coicidenza ha voluto che trovassi dei bellissimi funghi portobello con i quali ormai da tempo pensavo di realizzare una sorta di panino da assemblare per un pranzo o una cena che rispettasse la dieta paleo. I funghi portobello con... Continua »
Frittata di funghi portobello profumata al coriandolo fresco

Frittata di funghi portobello profumata al coriandolo fresco

Serve qualcosa di molto solare e immediato? Facciamo che oggi è il giorno delle uova o meglio della frittata. Perfetta per risolvere il pranzo o la cena in modo rapido, estremamente facile e buonissima, la ricetta della frittata di funghi portobello profumata al coriandolo fresco mi ha regalato un attimo... Continua »
Salmone al lime paprika e zenzero con cavoletti di Bruxelles

Salmone al lime paprika e zenzero con cavoletti di Bruxelles

La leggerezza è prendersi cura di sè attraverso un idea semplice preparata con cibi che fanno bene e sanno di buono. La leggerezza è quell’attimo di spensieratezza mentre sei in cucina a sfogliare i cavoletti perchè nella testa hai già l’immagine di quello che dopo sarà il tuo pranzo. La... Continua »
Riso basmati con pollo al cocco e broccolo romano

Riso basmati con pollo al cocco e broccolo romano

Una scusa per dire grazie… Grazie a coconut bowls per queste meravigliose ciotoline realizzate con le noci di cocco che mi hanno letteralmente rubato il cuore. Perfette per qualsiasi utilizzo, danno l’incredibile sensazione che qualsiasi cibo ci mettiamo dentro sembra doppiamente buono come questo riso basmati con pollo al cocco... Continua »
Maki sushi con verza patate dolci e tonno affumicato

Maki sushi con verza patate dolci e tonno affumicato

Affascinata dalla cucina orientale, oggi ho preparato i maki sushi con verza patate dolci e tonno affumicato. Questi rotolini possono ricordare lontanamente quelli Giapponesi, ma in realtà non sono altro che un semplice mix d’ingredienti italiani, sani e genuini che si sposano armoniosamente fra loro. Vi lascio sotto la colorata... Continua »
Hummus di ceci e avocado con frise integrali di Altamura

Hummus di ceci e avocado con frise integrali di Altamura

Sono bastati pochi minuti per farmi guidare dall’istinto e semplificare il mio pasto. Troppi sono gli impegni ed i tempi da rispettare? Non vogliamo trascurare le buone abitudini e comunque conservare dei ritmi perfetti? L’hummus di ceci e avocado con frise integrali di Altamura fa proprio al caso nostro, direi... Continua »
Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

Presa da una voglia irresistibile di polpette, però stavolta di legumi, i falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina, un elogio alla cucina vegana. Mangiare queste piccole bontà è quasi un gioco, sono sempre simpatiche da fare, una volta cotte praticamente una tira l’altra e mettono sempre... Continua »
Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

Frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata

Il gusto della semplicità vede nel piatto le frise integrali di Altamura con tofu vellutato e zucca grigliata, una versione veg-autunnale da leccarsi i baffi. Oggi sono da sola, quindi nessuno per cui cucinare, a parte me ovviamente, cosa assai rara. L’idea che scatta subito è quella di non perdere... Continua »
Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

Merluzzo al lime con semi di papavero e peperoni gialli

Quando c’è il sole sia fuori che nella mia testa non posso fare a meno di esprimerlo anche nel piatto creando una facile idea. Così, mi affido all’istinto (pensando:” il piacere del palato deve essere semplice”) e preparo qualcosa di buono che abbia il magnifico colore della nostra stella madre.... Continua »