Una ricetta a base di QUINOA gustosa e veloce ideale per essere servita i tante occasioni. Spesso utilizzo la quinoa in sostituzione al riso, l’aggiungo a verdure o pollo
Quinoa: Proprietà e benefici
La quinoa è una pianta erbacea ricca di proprietà, ad alto contenuto proteico, si caratterizza per la totale ASSENZA GLUTINE. E’ un cereale molto utilizzato in cucina ideale per creare gustose insalate. Perfetta per le persone intolleranti al glutine
La quinoa: il super alimento per la PANCIA PIATTA
La quinoa è un superalimento ricco di benefici per la salute, è ricca di fibre, più degli altri cereali: 10 -16 g di fibre per 100 g. Questo totale si riferisce alle fibre insolubili, tuttavia le fibre solubili sono pari al 2,5%
La quinoa ha un basso indice glicemico
Per approfondimenti sui benefici della QUINOA Leggi qui
INSALATA DI QUINOA con verdure e salmone
Ingredienti per due persone:
- Quinoa: 160 g
- Verdurine a piacere –
- Salmone selvaggio: 100 g
- Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai
- sale
- Succo di limone: q. b
Procedimento – Come fare l’insalata di quinoa
- Lavare bene la quinoa sotto l’acqua corrente, all’interno di un colino di modo da eliminare la saponina che la ricopre. Versare la quinoa in un pentolino con l’acqua che deve essere pari al doppio del volume della quinoa ( per mezzo bicchiere di quinoa utilizzate 1 bicchiere di acqua)
- Cuocere a fiamma medio bassa fino a totale assorbimento dell’acqua – occorrono circa 20 minuti. Lasciarla raffreddare
- In una ciotola a parte condire i pomodorini con olio e sale
- Tagliare il salmone a pezzetti
- Unire tutti gli ingredienti, e mescolarli.
- Gustare l’insalata di quinoa dopo circa 30 minuti
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