Frittelle di zucchine secondo piatto – idea finger food
Sono buonissime le frittatine di zucchine – perfette quando si ha necessità di avere qualcosa di pronto per pranzi o cene sfiziose. Prepararle è semplicissimo, in genere preferisco le frittate mono porzione, in alternativa va benissimo una frittata grande!
Ingredienti
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4 Uova
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500 g Zucchine
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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Olio di semi di arachide (per la frittura)
Preparazione
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- Lavare e tagliare le zucchine a fettine non troppo sottili
- Friggere le zucchine per una prima doratura e disporle successivamente su carta assorbente;
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- Agitare le uova in una ciotola aggiungendo parmigiano grattugiato, sale e pepe
- Aggiungere le zucchine e mescolare bene
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- Scaldare l’olio in una padella ampia dai bordi alti e versare il composto in piccole parti in modo da formare delle frittatine
- Girarle e cuocerle bene da entrambi i lati
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Note
Frittatine di zucchine veloci
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