Frittata di zucchine e patate – anche in monoporzione
Le Frittatine di zucchine e patate sono davvero sfiziose e gustose, le preparo spesso in estate! La ricetta che propongo è perfetta sia per una frittata grande che per tante piccole monoporzioni. Prepara la Frittata di zucchine e patate oppure in alternativa la Frittata di patate
IL SEGRETO DI UNA BUONA FRITTATA è: non sbattere mai troppo le uova! Di solito prediligo una cottura al forno, ma per questa frittata di zucchine e patate ho preferito la classica frittura con olio di arachide.
Ingredienti
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500 g Zucchine
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4 Patate
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5 Uova
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q.b. Parmigiano
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q.b. Sale – Pepe
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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- Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le zucchine;
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti;
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- Asciugare in un panno carta;
- Friggere separatamente sia le zucchine che le patate, per una prima doratura e riporre su carta assorbente;
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- In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe;
- Unire alle uova sia le zucchine che le patate e mescolare;
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- Scaldare l’olio in padella antiaderente e con il cucchiaio versare il composto in piccole parti così da formare delle frittate singole. Oppure per ottenere un’unica frittata versare tutto in padella.
- Cuocere da entrambi i lati per almeno 3 minuti a lato, girando le frittatine con una forchetta.
- Per la frittata grande invece utilizzare un coperchio per girarla – ovvero – far scivolare la frittata su di un coperchio grande e poi ribaltare sul fondo della padella il lato superiore non ancora cotto.
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- Leggi anche: FRITTATA DI ZUCCHINE AL FORNO – RICETTE CON LE ZUCCHINE
Note
Frittata di zucchine e patate
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una tentazione 😉 ahaha anche io prediligo il salato!
ciaooo grazie .. una vera tentazione
bellissima e buonissima.
Un classico rivisitato come finger food … Che bello!!!
XoXo
Mary
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Si .. era proprio questa la mia intenzione.. grazie mille per il commento spero che continuerai a seguirmi 🙂 ciao
buonissima e veloce :)) adoro le frittate