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FRITTATA DI ZUCCHINE E PATATE

Frittata di zucchine e patate – anche in monoporzione

Le Frittatine di zucchine e patate sono davvero sfiziose e gustose, le preparo spesso in estate! La ricetta che propongo è perfetta sia per una frittata grande che per tante piccole monoporzioni. Prepara la Frittata di zucchine e patate oppure in alternativa la Frittata di patate

IL SEGRETO DI UNA BUONA FRITTATA è: non sbattere mai troppo le uova! Di solito prediligo una cottura al forno, ma per questa frittata di zucchine e patate ho preferito la classica frittura con olio di arachide.

frittata di zucchine e patate
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Zucchine
  • 4 Patate
  • 5 Uova
  • q.b. Parmigiano
  • q.b. Sale – Pepe
  • q.b. Olio di semi di arachide

Preparazione

    • Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le zucchine;
    • Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti;
    • Asciugare in un panno carta;
    • Friggere separatamente sia le zucchine che le patate, per una prima doratura e riporre su carta assorbente;
    • In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe;
    • Unire alle uova sia le zucchine che le patate e mescolare;
    • Scaldare l’olio in padella antiaderente e con il cucchiaio versare il composto in piccole parti così da formare delle frittate singole. Oppure per ottenere un’unica frittata versare tutto in padella.
    • Cuocere da entrambi i lati per almeno 3 minuti a lato, girando le frittatine con una forchetta.
    • Per la frittata grande invece utilizzare un coperchio per girarla – ovvero – far scivolare la frittata su di un coperchio grande e poi ribaltare sul fondo della padella il lato superiore non ancora cotto.
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Note

Frittata di zucchine e patate

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6 Risposte a “FRITTATA DI ZUCCHINE E PATATE”

    1. Si .. era proprio questa la mia intenzione.. grazie mille per il commento spero che continuerai a seguirmi 🙂 ciao

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