Cous cous calamari e piselli – piatto unico gustoso e veloce con pochissime calorie
Ecco un’altra ricetta con il cous cous facilissima ricca di sapore! Tendo sempre a presentare il cous cous in versione light anche perchè ne basta poco secondo me.. con soli 50 g si riesce a preparare una bella pozione giocando sul condimento senza esagerare con l’olio! Calamari e piselli offrono un buon mix di sapori per un piatto decisamente fresco e perfetto in tante occasioni. Leggi anche Insalate estive
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Ingredienti
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100 g Cous cous
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150 g Calamari
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150 g Piselli surgelati
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Capperi
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1 spicchio Aglio
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Menta o prezzemolo
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q.b. Sale
Preparazione
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- Iniziare pulendo i calamari, tagliarli a pezzi oppure a listarelle con una forbice da cucina.
- Versare i calamari in una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio d’aglio intero. Cuocere il pesce sfumando con vino bianco oppure acqua. Eliminare l’aglio
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- A cottura ultimata versarei calamari in un piatto aggiungendo anche una manciata di capperi dissalati e tenerli da parte.
- Nella stessa padella dei calamari aggiungere i piselli e lasciarli cuocere circa 8 – 10 minuti con poca acqua aggiungendone man mano che si asciuga.
- A cottura ultimata unire piselli e calamari lasciandoli intiepidire
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- Preparare il Cous cous (in genere il procedimento è indicato sul retro delle confezioni) ed unirlo al condimento di piselli e calamari aggiungendo 1 cucchiaio di olio a crudo – Questa ovviamente è la versione light, per un condimento più ricco dosare l’olio a piacere!
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- Il cous cous piselli e calamari è pronto, lasciare a riposo circa 15 – 20 minuti e gustarlo aggiungendo qualche fogliolina di menta o prezzemolo tritato.
Note
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