Tronchetto con zucca cacao e pistacchi è il dolce perfetto per la colazione, da preparare in casa con facilità
Ora che è arrivato l’autunno i banchi dei mercati e supermercati sono pieni di zucche che, con le loro diverse forme e colori mettono tanta allegria. Molto versatile in cucina, la zucca si presta a tante preparazioni sia dolci che salate. Inoltre è un vero toccasana per il nostro organismo, quindi rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci al lavoro per cucinarla al meglio.
Preparare il tronchetto di zucca è molto semplice e veloce, il tempo di riscaldare il forno e l’impasto è già pronto. Inoltre se non amate i pistacchi o non li avete in casa, nessun problema, potete sostituirli con delle gocce di cioccolato o non mettere nulla, vi assicuriamo che il dolce sarà altrettanto buono.
Nel nostro sito troverete tante idee a base di zucca (clicca qui per le ricette) e la proposta di oggi è un goloso tronchetto preparato con una purea di zucca, cacao amaro e pistacchi croccanti, semplice ma di una bontà unica.
La farina di farro Selezione Casillo impiegata nella ricetta ha dato al dolce quel tocco di gusto in più.
Per realizzare il tronchetto con zucca cacao e pistacchi potete utilizzare uno stampo per plumcake, noi abbiamo usato il kit Magic della Silikomart. Lo stampo può essere utilizzato con il tappetino o senza ed è adatto ad essere utilizzato sia in congelatore che in forno.
Ingredienti per uno stampo da plumcake:
180 g di farina di farro o altra farina per dolci
120 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di pistacchi tritati grossolanamente
300 g di zucca già pulita
1 bustina di lievito in polvere per dolci
3 cucchiai di cacao amaro
60 ml di olio di semi
1 cucchiaio di latte
Vi servono inoltre per la decorazione:
zucchero a velo
pistacchi q.b.
Procedimento
Tagliare la zucca a tocchetti e frullarli con l’olio fino ad ottenere una purea.
Rompere le uova intere aggiungere lo zucchero e lavorarle con l’aiuto di un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso (circa 10 minuti). Aggiungere la purea di zucca e continuando a montare, unire anche la farina e il lievito per dolci (entrambi setacciati).
Prendere lo stampo Silikomart in silicone senza tappetino, versarci la metà del composto e ricoprire con i pistacchi tagliati grossolanamente. (Se utilizzate uno stampo per plumcake in metallo, ricordatevi di imburrare e infarinare prima di versarci l’impasto). Nell’altra metà del composto aggiungere il cacao setacciato, il cucchiaio di latte e mescolare bene, quindi versare anch’esso nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa circa 40-45 minuti, prima di sfornare fare la prova dello stecchino, accertandovi che anche al centro sia ben asciutto. In caso contrario, prolungare la cottura di qualche minuto ancora.
Una volta cotto, trasferirlo su una gratella e far raffreddare bene prima di sformarlo.
Decorare a piacere con zucchero a velo e pistacchi (Facoltativo).
Perchè possano sprigionare al meglio il loro sapore e aroma, vi consigliamo di tostare leggermente i pistacchi in una padella antiaderente prima di utilizzarli.
