Il tortino di zucchine light al forno preparato con zucchine crude o grigliate secondo gusto e provola ragusana è filante e gustoso.
Una parmigiana di zucchine o sformato di zucchine da provare anche con l’aggiunta di salsa di pomodoro.
Le zucchine, ipocaloriche e ricche di acqua, sono un ortaggio dal sapore delicato.
Di stagione in tarda primavera e nel periodo estivo.
Scegli zucchine piccole e tenere.
La provola ragusana è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca.
• Cosa si può usare al posto della provola ragusana?
Puoi farcire il tuo tortino con un altro formaggio a pasta filata ad esempio provola o provolone.
I formaggi andrebbero consumati non più di due volte a settimana, in piccole dosi e preferendo formaggi freschi come la ricotta magra.
Il tortino di zucchine non è un contorno ma un antipasto o un secondo.
Utilizza il formaggio secondo la grammatura indicata nel tuo schema alimentare.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lava accuratamente le zucchine, con o senza buccia secondo gusto.
Elimina le estremità.
Taglia a fette sottili.
Per affettare le zucchine per lungo agevolmente:
• taglia una prima fetta sottile [costituita quasi interamente dalla buccia];
• capovolgi la zucchina poggiandola sul lato dal quale hai tagliato la fetta in modo che basi solidamente senza rotolare;
• con l’aiuto di un pelapatate taglia le zucchine a fette lunghe e sottili.
Puoi utilizzare le zucchine crude:
– tortino di zucchine light con zucchine crude;
o grigliarle velocemente:
– tortino di zucchine light con zucchine grigliate.
Ho preparato il mio tortino di zucchine light al forno bianco, provalo anche con l’aggiunta di salsa di pomodoro.
Prepara una pirofila da forno.
Quindi, stratifica:
• una spolverata di pangrattato;
• fette di zucchina;
• fette di provola;
• una spolverata di formaggio grattugiato;
• macina il pepe;
e prosegui fino ad aver utilizzato tutte le zucchine e tutta la provola.
Termina con una spolverata di pangrattato, una spolverata di formaggio grattugiato e macina il pepe.
Scalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C in forno ventilato per 15 minuti.
Impiatta.
Il tuo tortino di zucchine light al forno è pronto.
Buon appetito!
Se dovesse avanzarne, scaldalo in forno prima di servirlo.
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
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