Il tortino di alici al forno light è la mia versione light del tradizionale tortino di alici alla siciliana gustoso e leggero, morbido e succulento.
Tradizionalmente ha la forma di uno scrigno monoporzione, più semplicemente ho preparato il mio tortino di alici in due pirofile monoporzioni.
Un sorta di millefoglie di alici con salsa di pomodoro gratinate con pangrattato integrale e formaggio grattugiato.
Non dimenticare di tenere conto della panatura nel conteggio dei carboidrati totali del tuo pasto.
Le alici o acciughe sono simili alle sardine e con esse appartengono alla categoria del pesce azzurro; sono un alimento consigliato in quanto ipocaloriche, ricche di nutrienti con un ottimo contenuto di acidi grassi omega 3.
Ingredienti
Puoi acquistare le alici chiedendole già sfilettate al banco del pesce fresco o al banco freezer sfuse a peso.
Strumenti suggeriti
Io ho utilizzato 2 pirofile monoporzioni, dimensioni: lunghezza 18 cm, larghezza 13 cm, altezza 6 cm.
Preparazione
Alici
Io acquisto le alici già sfilettate al banco del pesce fresco o al banco freezer sfuse a peso.
Se le acquisti surgelate spostale in frigo la sera prima di cucinarle.
Pulisci e dilisca le alici se le hai acquistate intere.
Passa le alici sfilettate sotto l’acqua, falle sgocciolare per bene.
Tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Devono essere ben asciutte.
Millefoglie di alici
Estrai le alici dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerle.
Prepara due pirofile da forno monoporzioni o un’unica pirofila.
Sciacqua e strizza una manciata di capperi.
Distribuisci uno strato di salsa di pomodoro sul fondo delle pirofile o della pirofila.
Distribuisci il primo strato di alici.
Distribuisci sulle alici:
• uno strato di salsa di pomodoro;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• una spolverata di formaggio grattugiato;
• una spolverata di pangrattato;
• qualche cappero;
• il prezzemolo tritato.
Distribuisci il secondo strato di alici e prosegui come sopra.
Continua fino ad aver utilizzato tutte le alici.
Completa in superficie con:
• uno strato di salsa di pomodoro;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• una spolverata di formaggio grattugiato;
• una spolverata di pangrattato;
• il prezzemolo tritato.
Tortino di alici al forno light con salsa di pomodoro
Scalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C per 15-20 minuti in forno ventilato fino ad ottenere una croccante crosticina sulla superficie.
Impiatta.
Il tuo tortino di alici al forno light è pronto.
Buon appetito!
Variazioni
Se preferisci, puoi preparare il tortino di alici al forno light senza salsa di pomodoro, in bianco.
Prova anche…
• alici al forno con pomodorini e origano;
• alici all’aceto al forno buone come marinate.
Differenza tra acciughe e alici, sarde e sardine?
Le alici o acciughe sono lo stesso pesce e sono simili alle sardine.
Comunemente si utilizza il termine:
• alice per indicare il pesce sfilettato e conservato sott’olio;
• acciuga per indicare il pesce intero conservato sotto sale.
I pescatori chiamano alici i pesci più piccoli e acciughe i pesci più grandi.
Le sarde o sardine sono lo stesso pesce.
Comunemente si utilizza il termine:
• sarda per indicare il pesce fresco;
• sardina per indicare il pesce conservato sott’olio.
Le alici o acciughe hanno dimensioni più piccole delle sarde o sardine.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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