L’insalata di pollo sfiziosa è un’insalata di pollo estiva fredda e light con pomodorini, olive e misticanza.
Un’idea semplice e gustosa perfetta anche nei giorni più caldi.
Puoi prepararla con pollo appena cotto oppure utilizzare avanzi di pollo già cucinato, trasformandola in una ricetta di recupero e del riciclo.
Light e perfetta per l’estate.
Ideale per pranzi in famiglia, al sacco o al lavoro.
Ingredienti
Acquisto del pollo giallo chiedendo al macellaio di eliminare la pelle: la pelle del pollo è molto grassa per cui è opportuno toglierla prima di cucinarlo.
Strumenti suggeriti
Preparazione
Sicurezza alimentare – Le 4 regole della Food Standards Agency
1. Conserva il pollo crudo in un contenitore sigillato nella parte più fredda del frigo ad una temperatura di 5°C max ed evita che i suoi liquidi sgocciolino su altri alimenti.
2. Non lavare il pollo crudo: potresti diffondere germi attraverso gli schizzi d’acqua.
3. Dopo aver toccato il pollo lava accuratamente utensili, superfici e mani con acqua calda e sapone per evitare la contaminazione incrociata.
4. Cuoci bene il pollo.
Come faccio a sapere se il pollo è ben cotto?
Taglia la fetta nella parte più spessa: la carne non deve avere tracce di rosa e i succhi devono essere completamente trasparenti.
Pollo
Per l’insalata di pollo puoi utilizzare petto, braciola o coscia di:
– pollo alla griglia o alla piastra;
– pollo al forno o in friggitrice ad aria;
– pollo arrosto;
– pollo lesso.
Cucina il pollo e aspetta che sia freddo oppure utilizza avanzi di pollo già cucinato.
Riduci il pollo a pezzi o sfilaccialo.
Pomodorini olive e misticanza
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà.
Olive
Scola e sciacqua le olive.
Misticanza
Seleziona e lava le foglie o foglioline di misticanza.
Falle scolare in un colapasta.
Asciugale con carta assorbente da cucina.
Insalata di pollo sfiziosa
In una ciotola o in un’insalatiera capiente versa:
– il pollo;
– i pomodori;
– le olive;
– la misticanza.
Condisci con un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Irrora con un filo di olio a crudo e succo di limone più o meno nella stessa quantità.
Aggiungi le foglioline di basilico e mescola.
Impiatta.
La tua insalata di pollo sfiziosa light è pronta.
Buon appetito!
Per renderla ancora più golosa puoi completarla con un cucchiaio di:
– Salsa allo yogurt greco o dressing;
– Salsa rosa light o salsa cocktail light.
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Conservazione, consigli e variazioni
In alternativa al pollo puoi usare del petto di tacchino.
L’insalata di pollo si conserva in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Toglila dal frigo mezz’oretta prima di consumarla così tornerà morbida e gustosa.
È perfetta da portare fuori casa, in contenitore termico o in borsa frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a sapere se il pollo è ben cotto?
Taglia la fetta nella parte più spessa: la carne non deve avere tracce di rosa e i succhi devono essere completamente trasparenti.
Quale parte del pollo è più leggera?
Il petto senza pelle: ha meno grassi.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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