Il filetto di salmone in padella light è facile e veloce da preparare: cotto in padella senza alcun condimento è delicato, leggero e salutare perfetto anche per i più piccoli.
Semplice e buono!
Il salmone fresco, in filetti o in tranci, disponibile in pescheria o surgelato è un pesce dalle numerose proprietà nutritive, dalla carne morbida e gustosa, e ricco di acidi grassi omega-3.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per un salmone in padella dalla cottura perfetta seleziona filetti sottili, non spessi.
Che siano freschi o scongelati, estrai i filetti di salmone dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerli.
Lavali accuratamente sotto l’acqua corrente, lasciali sgocciolare in uno scolapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Devono essere ben asciutti.
Cottura salmone in padella
3 minuti circa di cottura a fiamma media per lato più qualche minuto di riposo in padella ancora calda con coperchio.
***
Riscalda brevemente la padella antiaderente.
Sistemaci sopra i filetti di salmone, con il lato senza pelle sotto.
Copri un con coperchio preferibilmente di vetro in modo da seguire la cottura.
Il coperchio serve ad evitare gli schizzi dei grassi del salmone rilasciati in cottura e a garantire una cottura uniforme.
Appena i filetti di salmone sono dorati e hanno cambiato colore fino a metà spessore girali delicatamente, con il lato della pelle sotto, aiutandoti con una spatola per lasagne.
Copri nuovamente con il coperchio.
Appena la pelle è dorata e i filetti hanno cambiato colore per tutto spessore spegni la fiamma.
Verifica che la cottura sia uniforme quindi lascia riposare i filetti di salmone, sempre con il lato della pelle sotto, con coperchio per qualche minuto.
Anche se la pelle si bruciacchia non è un problema.
Scopri i filetti di salmone e girali delicatamente, con il lato senza pelle sopra, aiutandoti con una spatola per lasagne.
Elimina la pelle tirandola delicatamente con una pinza da cucina, viene via tutta insieme.
Prima di servire, rosola i filetti di salmone ancora un minuto per lato girandoli sempre delicatamente e sempre utilizzando una spatola per lasagne.
Impiatta.
Condisci con sale grosso e pepe.
Il tuo filetto di salmone in padella light è pronto.
Buon appetito!
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Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
