Il pesce palombo al limone in friggitrice ad aria è un secondo piatto di pesce leggero e saporito facile da preparare.
Marinato con succo di limone e aromi.
Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Le carni sono molto compatte e non contiene lische, viene venduto in tranci già spellato.
E’ molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare in Sicilia.
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerlo in forno.
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Ingredienti
Marinatura [riposo facoltativo]
Condimento
Strumenti suggeriti
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerlo in forno.
Preparazione
Pesce palombo
Sciacqua i tranci di pesce palombo sotto acqua corrente e tampona l’acqua residua con carta assorbente da cucina: devono essere ben asciutti.
Marinatura al limone [riposo facoltativo]
Versa i tranci di pesce palombo in uno scolapasta o colino riposto in una ciotola.
Irrora i tranci di pesce palombo con succo di limone.
Condisci con:
– un insaporitore per pesce a base di sale ed erbe aromatiche.
Mescola bene per insaporire e riponi in frigo.
Lascia insaporire per 15 minuti.
Rimescola.
Lascia insaporire per altri 15 minuti.
In alternativa
Irrora e condisci i tranci di pesce palombo e procedi direttamente con la cottura.
Pesce palombo in friggitrice ad aria
Procedimento con la mia friggitrice ad aria Ariete – Friggi Sano [Eurospin]
Imposta la temperatura a 160° C e preriscalda per 5 minuti.
Estrai il cestello di cottura dalla friggitrice ad aria e disponi i tranci di pesce palombo sulla griglia in un unico strato.
Cuoci per 10 minuti.
Estrai il cestello, preleva delicatamente i tranci di pesce palombo e girali.
Prosegui la cottura per 10 minuti affinché siano uniformemente dorati.
Segui le istruzioni – programma, temperatura e tempi – indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.
Verifica di tanto in tanto il grado di cottura.
Impiatta.
Aggiungi il prezzemolo tritato e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Servi con fette di limone.
Il tuo pesce palombo al limone è pronto.
Buon appetito!
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Il pesce cotto si conserva in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
Puoi scaldarlo in forno o in padella.
Consigli e variazioni
Aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi una manciata di capperi.
Puoi sostituire limone e succo di limone con arancia e succo di arancia.
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerlo in forno.
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20 minuti secondo lo spessore dei tranci e fino a un cenno di doratura.
FAQ – Domande e Risposte
È adatto anche ai bambini?
Sì.
Posso sostituire il pesce palombo?
È una ricetta versatile che puoi replicare con altri pesci in tranci.
Scegli un pesce magro con carni compatte e tempi di cottura simili al pesce palombo.
Quali aromi per il pesce al forno?
Erbe aromatiche:
– alloro, prezzemolo, timo;
– rosmarino e salvia per sapori più decisi.
Spezie:
– aglio [uno spicchio intero o schiacciato] o aglione [a lamelle];
– pepe.
Agrumi [fette o succo]:
– arancia, limone.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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