Il pesce palombo all’aglio olio e peperoncino al forno è un secondo piatto di pesce leggero e saporito estremamente facile da preparare.
Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Le carni sono molto compatte e non contiene lische, viene venduto in tranci già spellato.
E’ molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare in Sicilia.
Per insaporire il mio pesce palombo ho utilizzato un preparato per aglio olio e peperoncino di quelli per la spaghettata: l’aglio in polvere ha un sapore più delicato e meno invadente dell’aglio fresco e il preparato dà un tocco piccante.
In alternativa puoi utilizzare aglio e peperoncino freschi tritati grossolanamente e aromi e spezie a piacere.
Ingredienti
- 400 gpesce palombo (in tranci)
- 1 bicchierinovino bianco
- 2 gpreparato per aglio olio & peperoncino
- q.b.prezzemolo (tritato)
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
Preparazione
Lava i tranci di pesce palombo, lasciali sgocciolare in un colapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Devono essere ben asciutti.
Fodera una teglia da forno con un foglio di carta forno e sistemaci sopra i tranci di pesce palombo.
Irrorali con il vino bianco.
Distribuisci il preparato per aglio, olio e peperoncino sui tranci di pesce palombo.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C in forno ventilato per 20 minuti.
Impiatta.
Condisci con prezzemolo e un filo di olio a crudo.
Il tuo pesce palombo all’aglio olio e peperoncino al forno è pronto.
Buon appetito!
