Il pesce palombo al forno è un secondo piatto di pesce leggero e saporito facile da preparare.
Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Le carni sono molto compatte e non contiene lische, viene venduto in tranci già spellato.
E’ molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare in Sicilia.
Ho insaporito il mio pesce palombo con un preparato per spaghetti aglio olio e peperoncino.
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Ingredienti
Il preparato per gli spaghetti aglio olio e peperoncino è un mix disidratato [ingredienti: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo] che può diventare una base per la preparazione di numerosi piatti: tienilo sempre pronto in dispensa!
Strumenti suggeriti
Preparazione
Pesce palombo
Sciacqua i tranci di pesce palombo sotto acqua corrente e tampona l’acqua residua con carta assorbente da cucina: devono essere ben asciutti.
Pesce palombo all’aglio olio e peperoncino
Fodera una leccarda da forno con un foglio di carta forno.
Disponi i tranci di pesce palombo sulla leccarda su un unico strato evitando di sovrapporli.
Irrora con vino bianco.
Condisci con il preparato per aglio olio e peperoncino.
Pesce palombo al forno
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20 minuti secondo lo spessore dei tranci e fino a un cenno di doratura.
Impiatta.
Aggiungi il prezzemolo tritato e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Il tuo pesce palombo al forno è pronto.
Buon appetito!
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Il pesce al forno si conserva in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
Puoi scaldarlo in forno o in padella.
Consigli e variazioni
Aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi una manciata di capperi.
FAQ – Domande e Risposte
Posso usare aglio e peperoncino freschi al posto del preparato?
Sì.
È adatto anche ai bambini?
Sì ma utilizza aromi più delicati.
Se cucini per bambini o per un gusto più delicato non aggiungere il preparato per spaghetti aglio olio e peperoncino.
Posso sostituire il pesce palombo?
È una ricetta versatile che puoi replicare con altri pesci in tranci.
Scegli un pesce magro con carni compatte e tempi di cottura simili al pesce palombo.
Quali aromi per il pesce al forno?
Erbe aromatiche:
– alloro, prezzemolo, timo;
– rosmarino e salvia per sapori più decisi.
Spezie:
– aglio [uno spicchio intero o schiacciato] o aglione [a lamelle];
– pepe.
Agrumi [fette o succo]:
– arancia, limone.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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