1. Lava i tranci di pesce palombo, lasciali sgocciolare in un colapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.

   Devono essere ben asciutti.

2. 

   Versali nuovamente in uno scolapasta, condiscili con un mix di erbe e spezie per arrosto, irrora con del succo di limone [in alternativa di arancia] e rigirali in modo da insaporirli uniformemente.

   Lascia marinare 15 minuti quindi rigirali.

   Lascia marinare altri 15 minuti per un totale di mezz’ora.

3. In un piatto, versa:

   • pangrattato integrale;

   • sale;

   • pepe;

   e mescola.

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5. Passa i tranci di pesce palombo, uno ad uno, nella panatura impanandoli uniformemente.

Cottura in friggitrice ad aria

1. Segui le istruzioni [temperatura e tempi] indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.

2. Procedimento con la mia friggitrice ad aria Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:

   • imposta la temperatura a 160° C;

   • preriscalda per 5 minuti;

   • versa un goccio di olio su un tovagliolo di carta e olea l’accessorio griglia;

   • estrai il cestello, adagia l’accessorio griglia al suo interno e sistemaci sopra i tranci di pesce palombo impanati senza sovrapporli;

   • cuoci per 10 minuti;

   • estrai il cestello;

   • gira i tranci di pesce palombo;

   • prosegui la cottura per 10 minuti affinché siano croccanti e dorati;

   • estrai il cestello, preleva i tranci di pesce palombo impanati ed eventualmente procedi con la cottura successiva [non è necessario ri oleare l’accessorio griglia].

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Cottura in forno

1. Fodera una teglia da forno con un foglio di carta forno e sistemaci sopra i tranci di pesce palombo impanati.

   Riscalda brevemente il forno.

   Inforna a 180° C per 20 minuti in forno ventilato fino al raggiungimento di una doratura uniforme.

1. Impiatta.

2. Irrora con un filo di olio.

   Condisci con prezzemolo e servi con fette di limone.

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4. Il tuo pesce palombo impanato è pronto.

   Buon appetito!