La frittata di pane al forno farcita è golosa come una pizza.
Perfetta come ricetta del riciclo per consumare il pane raffermo ma non solo.
Talmente buona che non serve aspettare di avere del pane avanzato per prepararla.
Estiva e leggera.
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Ingredienti
Frittata di pane al forno
Frittata di pane al forno farcita con pomodorini e rucola
Strumenti suggeriti
Preparazione
Frittata di pane al forno | base
Taglia il pane a fette e poi a tocchetti.
Rompi le uova e versale in una ciotola.
Aggiungi un pizzico di sale per ciascun uovo e macina il pepe.
[io non aggiungo formaggio – non gradisco l’abbinamento, ma sentiti libera/o di aggiungerlo].
Sbatti con una forchetta.
Incorpora i tocchetti di pane in modo che più superficie possibile sia a contatto con l’uovo.
Lascia riposare qualche minuto affinché lo assorbano e si ammorbidiscano.
Fodera una teglia con carta forno, solitamente utilizzo uno stampo per pastiera diametro cm 24.
Versa il composto nello stampo o in teglia.
Disponi i tocchetti di pane in modo da ottenere una base uniforme.
Se avanza uovo, versalo sulla base.
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
La tua frittata di pane al forno è pronta da farcire.
Frittata di pane al forno farcita
Taglia la tua frittata di pane al forno a fette prima di farcirla.
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Da farcire fredda.
Ortaggi e verdure
Puoi scegliere quali preferisci, sia crudi che cotti [metodo di cottura leggera e salutare preferito], ad esempio:
– asparagi, carciofi, fagiolino;
– funghi;
– cetrioli, melanzane, pomodorini, peperoni, zucchine;
– lattuga, lattughino, rucola, songino o valerianella, spinacino e misticanza;
– sedano.
Le combinazioni sono infinite.
Puoi utilizzare ciò che hai in dispensa e adattarla ai tuoi gusti.
Evita fonti proteiche come formaggi e salumi
Non tutti gli schemi alimentari prevedono l’abbinamento di più fonti proteiche.
Frittata di pane al forno farcita con pomodorini e rucola
Taglia la tua frittata di pane al forno a fette prima di farcirla.
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Rucola
Selvatica o coltivata, noi preferiamo quella coltivata dalle foglie più piccole e tenere e dal sapore meno pungente.
Seleziona e lava le foglie di rucola.
Scolale in uno scolapasta.
Asciugale su carta assorbente da cucina.
Distribuisci pomodorini e rucola sulla tua frittata di pane.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi cipolla e una manciata di capperi e olive.
Condisci con:
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe.
Completa con:
– un pizzico di origano.
Impiatta.
La tua frittata di pane al forno farcita con pomodorini e rucola è pronta.
Buon appetito!
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
La frittata di pane [base senza farcitura] si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno, al massimo 2.
Puoi scaldarla in forno o padella.
Consigli e variazioni
Usa pane integrale per aumentare il contenuto di fibre.
Puoi aggiungere alle uova un paio di cucchiai di formaggio grattugiato.
Insaporisci con:
– erbe aromatiche fresche o secche [basilico, erba cipollina, maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo].
Prepara:
– frittate di pane mini utilizzando stampi di piccole dimensioni ad esempio stampi per crostatine;
– frittate di pane muffin utilizzando gli appositi stampi;
perfetti come finger food per antipasti, aperitivi e buffet.
FAQ – Domande e Risposte
Posso cuocere la frittata in friggitrice ad aria?
Sì.
Versa il composto in un vassoio di carta forno o in una teglia per friggitrice ad aria.
Segui le istruzioni – programma, temperatura e tempi – indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.
Verifica di tanto in tanto il grado di cottura.
In generale, con la friggitrice ad aria i tempi di cottura si riducono.
Chi ha il colesterolo alto può mangiare le uova?
Segui le indicazioni del tuo schema alimentare.
In caso di ipercolesterolemia familiare congenita si consiglia di non superare due uova a settimana [fonte Humanitas].
Per altri dubbi leggi:
– Perché non lavare le uova prima di conservarle | guida alla conservazione sicura.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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