TORTA PORTAFORTUNA

Montate il burro con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso.

A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato e tiepido che sia, aggiungetelo al resto della preparazione.

Setacciate farina, cacao, lievito ed il sale ed uniteli alla preparazione diluendo pian piano e alternando con il latte: dovrete ottenere una crema omogenea e morbida.

Con la carta da forno bagnata e strizzata, foderate lo stampo e versatevi il composto ponendo il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/ 45 minuti ( fate la consueta prova stecchino per  verificare la cottura del dolce).

Cotta che sia la torta portafortuna lasciatela raffreddare per poi passare alla preparazione della ganache.

Estraetela dal freezer e con le fruste elettriche montate bene la crema al cioccolato rendendola soffice e chiara.

Sgranate bene anche la melagrana usando dei guanti mono uso per non macchiarsi le dita.

Decorate la torta portafortuna con la crema ganache facendo ciuffetti solo lungo la circonferenza del dolce mentre all’interno versate la crema di frutti rossi e qualche cucchiaio di arilli di melograna.

Conservate in frigorifero la torta portafortuna fino al momento di servirla in tavola e …buon appetito e buon anno con questa torta gustosa e dal gusto intrigante!

Annalisa