Una nuova torta sofficissima chiffon cake con arancia e cioccolato sofficissima buona così con una semplice spolverizzata di zucchero a velo ma che possiamo servire con una crema inglese oppure con una crema all’arancia per enfatizzare il gusto dell’agrume !
LA TORTA CHIFFON CAKE a differenza dell’Angel cake è preparata utilizzando sia albumi sia tuorli mentre per la torta angel cake vanno montati solo gli albumi e sono entrambe delicate e lievi con una nuvola, ve ne innamorerete al primo assaggio ne sono certissima!
CHIFFON CAKE CON ARANCIA E CIOCCOLATO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA CHIFFON CAKE CON ARANCIA E CIOCCOLATO
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Strumenti RICETTA CHIFFON CAKE CON ARANCIA E CIOCCOLATO
Preparazione Ricetta Chiffon Cake Arancia e Cioccolato
Inizio la preparazione della Chiffon Cake al profumo d’arancia con cioccolato mettendo 4 tuorli in una terrina ed aggiungendo 20 grammi di zucchero semolato.
Con le fruste monto un poco il tutto (e non a lungo) poi aggiungo l’olio di semi per me di mais.
Grattugio la scorza dell’arancia ed unisco anche questa con 80 grammi di succo di agrume.
Mescolo bene con la frusta anche a mano poi verso la farina e dopo aver amalgamato il composto lo divido in due parti dello stesso peso.
Ad una parte unisco l’amido di mais o maizena all’altro il quantitativo di cacao e mescolo bene entrambi gli impasti.
Ora monto a neve morbida gli albumi con le fruste elettriche e aggiungendo il succo di limone.
Devono formarsi dei picchi alti e soffici ma gli albumi devono essere morbidi non troppo rigidi.
Divido anche questi albumi fatti a neve morbida in due parti e ne unisco ogni parte una al composto di cacao e l’altra al composto giallo classico fatto prima.
Prendo quindi lo stampo da chiffon cake da 18/20 cm e metto i due impasti diversi cercando di ottenere un impasto marmorizzato un po’ classico un poco al cioccolato.
Non mi resta che infornare a 160°C facendo cuocere la chiffon cake al profumo d’arancia e con il cacao per circa 40/45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno e a seconda dello stampo utilizzato.
Lascio raffreddare estraggo il dolce che risulta sofficissimo e molto gradevole.
Buon appetito con la torta chiffon cake aromi di arancia e cioccolato !
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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