Una delle ricette veloci e golose che mancavano sul blog gli sporcamuss pugliesi(anzi baresi) ovvero gli sporca muso(non so se ho detto giusto)insomma dei bocconcini di pasta sfoglia con crema pasticcera ma potrete farcirli con della crema chantilly o con quello che più vi piace!
Dire che sono veloci è un eufemismo sono rapidissimi e chiaramente vi consiglio di farcire i quadratini di pasta sfoglia solo poco prima di assaggiarli perchè altrimenti la sfoglia si ammorbidisce e diventano meno fragranti anche se sempre buonissimi.
La mia crema è profumata alla vaniglia ma vi consiglio di aromatizzarla al limone chè forse è ancora migliore in abbinamento alla pasta sfoglia secondo me è più intrigante !!
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SPORCAMUSS CON CREMA PASTICCERA
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA SPORCAMUSS
Strumenti RICETTA SPORCAMUSS
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Preparazione RICETTA SPORCAMUSS
Srotolate la pasta sfoglia pronta e con uno stampo per biscotti a forma quadrata(io cm 5 lato) ritagliate tanti quadratini.
Disponeteli nella teglia da forno foderata di carta forno.
Fate tanti buchetti sui quadrati di sfoglia con i rebbi della forchetta;inumiditeli con poca acqua e spolverizzateli con zucchero semolato..
Infornate a forno preriscaldato a 200°C per circa 10/15 minuti devono dorarsi attenzione a nn far passare la cottura!
Mentre raffreddano per la crema pasticcera veloce di casa mia, fate sobbollire il latte con i semini della bacca di vaniglia.
Mescolate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unitevi ora il latte filtrato e continuate la cottura a fiamma moderata, fino ad addensare la crema pasticcera.
Raffreddatela con pellicola a contatto o cospargendola con poco zucchero semolato.
Prendete ogni quadratino di pasta sfoglia e con cura ed un coltellino affilato, tagliateli a metà.
Farcite ogni sporcamuss con la crema pasticcera e richiudeteli con il quadratino rimasto.
Cospargete gli sporcamuss così composti con lo zucchero a velo poi metteteli in un vassoio e serviteli a tavola*. Oddio un’altra ricetta per dimagrire eh eh ..
Evviva gli sporcamuss !!! * Prima di servirli ho letto che bisogna passarli un minuto sotto al grill del forno e servirli quindi caldi, passaggio che non ho fatto ma se volete…
Buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
Questa è una crema pasticcera che faccio sempre velocemente senza particolari bilance o robe strane ma se volete …
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