Rigatoni al pesce – Ragu di pesce – Pasta con pesce – Sugo di pesce – Pasta al pesce – Primi piatti con pesce – Ricette pasta con pesce Andrea, da un paio di mesi si è fissato nel mangiare come condimento nella pasta il sugo di tonno e per quanto sia ottimo mi sono stancata di preparalo davvero una barba!Oggi ho deciso di fargli una sorpresa(speriamo che sia positiva visto che l’adolescenza influisce pure e ribadisco PURE nella scelta del cibo a casa mia)ed ho preparato questi rigatoni marinari pieni di totani, vongole lupini e gamberetti con un sugo che non è buono ma molto molto di più!
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RIGATONI MARINARI
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA RIGATONI MARINARI
Strumenti RICETTA RIGATONI MARINARI
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Preparazione RICETTA RIGATONI MARINARI
Lavate le vongole e lasciatele poi spurgare per circa 2 ore in abbondante acqua e sale grosso.
In una larga padella mettete poi poco olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Unite quindi le vongole sfumate con il vino bianco.
Aggiungete un poco di acqua e lasciate aprire i molluschi.
Una volta aperte le valve toglietele dal fuoco e aggiungete se volete il prezzemolo tritato e tenete da parte possibilmente in caldo.
In un’altra padella versate adesso poco olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete quindi gli anelli di totano e i gamberetti lasciandoli cuocere per alcuni minuti.
Regolate di sale e pepe e mantenete tutto al caldo
Per la salsa di pomodoro lavate e affettate a metà i pomodorini ciliegini.
Metteteli in un tegame con un filo d’olio evo e alcune foglie di basilico.
Regolate di sale e pepe e lasciateli cuocere per una decina di minuti circa.
Aggiungete ora vongole lupini, totani e gamberetti lasciando amalgamare i sapori per alcuni minuti.
Lessate normalmente la pasta(rigatoni per me)in acqua bollente salata, scolatela al dente e saltatela nella larga padella con questo squisito tripudio di sapori intensi gustosi che riempiono il palato e fanno pure felici!
Controllate la sapidità dei rigatoni marinari e aggiungendo magari altro basilico e un giro d’olio evo a crudo e ….. servite in tavola!
Buon appetito con i rigatoni marinari!
Annalisa
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Dosi variate per porzioni
Mmmm che buona la pasta col pesce, mi viene l’ acquolina! Ciao, buona settimana.
Grazie Zeudi anche a te ^_^!