Oggi un secondo piatto buonissimo che mi sono quasi finita da sola in un pranzo in solitaria, il misto di mare gratinato al forno!
Sono capitata al Pianeta al supermercato Conad e ho visto in offerta mazzancolle e totani e subito ho pensato di prepararli al forno con una sapida panure che in cottura rivesta e renda croccantissimo il tutto.
Ho visto altre ricette del genere ma i crostacei avevano ancora il carapace quindi …perchè panare il guscio che poi va buttato? E il filo intestinale che sta dentro? Poi ce lo mangiamo ?? No grazie, ho messo tempo a pulire il tutto ma credo sia molto molto meglio così…
La preparazione è comunque piuttosto veloce: in 30/35 minuti massimo siete già a tavola forchetta in mano a gustare questo piattino strabuono!!!!
Quale panatura per il misto mare al forno?
La mia panure è strampalata nel senso che ho aperto la dispensa e via libera a curcuma e pepe nero, un pizzico di peperoncino, poco aglio, tanto prezzemolo ,pancarrè tritato al mixer, una piccola dose di grana o parmigiano fini fini e soliti sale e pepe!
E appena prima di servire a tavola, una simpatica grattugiatina di scorza di limone che così a crudo non diventa amaro e rende tutto ancor più appetitoso e fresco! Raga…buono ma d’un buono!!!!
Il misto mare gratinato al forno è un piatto da fare in ogni stagione estate e inverno anche se chiaramente in ogni stagione troverete del pesce diverso :
–in estate il misto mare gratinato conterrà sogliola, tonno, nasello,orata, spigola o branzino ad esempio
–in inverno il misto mare gratinato si farà con nasello, alici, rombo, sogliola, seppia.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vi suggerisco anche: 
Grigliata di pesce impanato;
Finto fritto di pesce.
MISTO MARE GRATINATO AL FORNO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA MISTO MARE GRATINATO AL FORNO
Strumenti RICETTA MISTO DI MARE gratinato al forno
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA MISTO MARE GRATINATO AL FORNO
Per preparare il misto mare gratinato al forno per prima cosa pulite il pesce.
Eliminate il carapace dalle mazzancolle ed anche il filo intestinale. Tagliate a striscioline(le mie sono troppo cicciotte)i totani già puliti.
Tritate al mixer il pancarrè e mettetelo in una terrina.
Aggiungete la curcuma, il peperoncino, l’aglio ed ilprezzemolo tritati e mescolate bene il composto. Lavate e asciugate bene crostacei e molluschi.
Unite anche il formaggio grattugiato finemente e regolate di sale ; miscelate quindi bene il tutto.
Prendete le mazzancolle e i filetti di totano e metteteli nella panure cercando che sia i crostacei che i molluschi si ricoprano completamente per poi diventare in cotturacroccanti e gustosi.
Disporre ordinatamente il misto di mare sulla teglia da forno( o leccarda) foderata di carta forno aggiungendo spicchietti di limone.
Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
A cottura ultimata estraete la teglia e grattugiate in qua e il là un poco di scorza di limone lavato e possibilmente bio.
Servite immediatamente a tavola e buon appetito con ilmisto di mare gratinato al forno! A presto buon appetito e grazie!
Annalisa
Consigli e note
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.