Asparagi con speck

Una ricetta facile e appetitosa con una verdura di stagione per un contorno molto gustoso gli asparagi con speck.

Gli asparagi hanno ottime proprietà nutrizionali  come il contenuto di fibre e sali minerali e stimolano notevolmente la filtrazione renale.
Per questo motivo e per l’elevata concentrazione purinica sono da evitare dalle persone affette da gotta o iperuricemina.
Gli asparagi devono essere puliti prima di essere consumati ed è opportuno anche eliminare le parti più dure del fusto usando il pela-patate.
Non tagliateli ma piegateli con le dita e magicamente si romperà nel punto giusto che separa il gambo duro e la parte superiore più tenera.

Per una ricetta semplice lessate  gli asparagi con l’apposita aspargera o comunque con una pentola alta affinchè possano restare in piedi con le punte fuori dall’acqua di cottura. che così cuoceranno in modo delicato, a vapore.
Gli asparagi si cuociono in pochi minuti direi 10 minuti dall’inizio del bollore e sono pronti per tante gustose preparazioni .

Non buttate le parti scartate del gambo dell’asparago ma lessatele e frullatele nel mix con un poco di acqua di cottura e olio evo perchè saranno ottimi come farcia di un crostino dorato come finger prima del pasto! Andiamo ora a preparare gli asparagi con speck...

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ASPARAGI CON SPECK
La cucina di ASI