Pasta con zucchine, pomodori secchi e mollica di pane tostata in padella. Un primo estivo veloce che si fa in venti minuti con quello che hai già in dispensa. Le zucchine si mimetizzano nel condimento ma ci sono, lo giuro, I pomodori secchi ci mettono quel gusto deciso e la mollica tostata dà la croccantezza. Origano, timo o basilico poi e il piatto è fatto, non trovate?
Ecco pronto un primo semplice economico perfetto per l’estate!
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POLPETTE DI ZUCCHINE IN PADELLA
ZUCCHINE GRATINATE SEMPLICI E GUSTOSE
PASTA CON ZUCCHINE POMODORI E MOLLICA
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa laviamo spuntiamo e grattugiamo a julienne le zucchine.
Sgoccioliamo i pomodori secchi dall’olio di conservazione e li tagliamo grossolanamente.
In una padella mettiamo lo spicchio d’aglio con 4 cucchiai circa di olio extravergine d’oliva.
Mescoliamo e lasciamo cuocere per pochi minuti.
Aggiungiamo anche le zucchine a julienne e i pomodori secchi.
Regoliamo di sale e pepe e terminiamo la cottura dopo un paio di minuti circa.
Lessiamo la pasta come sempre in acqua bollente salata e nel frattempo, facciamo dorare il pangrattato in un altro padellino appena unto di olio Evo.
Scoliamo poi la pasta al dente e la versiamo nel condimento di zucchine e pomodoro(senza aglio).
Saltiamo la pasta e per ultimo la cospargiamo di pane dorato e siamo pronti per l’assaggio.
Componiamo i piatti e buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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