Milanesine di mortadella croccanti
Un antipastino veloce, sfizioso e ricco di gusto, perfetto per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito. Le milanesine di mortadella sono piccoli dischetti croccanti fuori e morbidi dentro, dorati in padella e completati con salsa di pomodoro barbecue.
Si preparano in pochi minuti e spariscono ancora più in fretta! Ideali come finger food o come idea per un buffet, queste mini cotolette di mortadella portano in tavola un profumo irresistibile e un tocco di originalità.
La mortadella di Bologna è uno di quei sapori che raccontano la mia bella città d’adozione, con il suo profumo inconfondibile e la sua bontà ricca di gusto. Queste milanesine croccanti di mortadella sono un antipastino veloce, goloso e pieno di sapore, perfetto per aprire un pranzo o una cena con un tocco di bolognesità.
Piccoli dischetti dorati, croccanti ma con un cuore tenero, fritti velocemente e poi completati da qualche goccia di salsa barbecue: un abbinamento che conquista per contrasto ed equilibrio insieme.
Vi consiglio di abbondare nelle dosi perchè si preparano in pochi minuti e spariscono ancora più in fretta… perché una tira l’altra!
Comunque sia, ricordate che per me, il massimo per gustare la mortadella di Bologna è di metterla in mezzo a due belle fette di pane, fidatevi!!!!!!!!!!!!!!!
P.S. Ho quasi litigato con il signore della gastronomia dell’Esselunga per lo spessore di queste rondelle di mortadella: più spesse? più sottili ? “alte un dito” … sì, ma il mio dito o il suo? 😊😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Fondamentale avere questi cerchietti di mortadella quindi…
Far tagliare dal salumiere la mortadella a fette spesse 6-7 mm.
Con un tagliapasta o un piccolo bicchiere, ricavare tanti dischetti di circa 3,5 cm di diametro(i miei sono ciccionissimi).
In una ciotola sbattere l’uovo, quindi passare i tondini prima nell’uovo e successivamente nella farina di mais o pangrattato, eliminando l’eccesso.
Scolare su carta assorbente da cucina e servire subito, così calde e croccanti, accompagnate da salsa barbecue.
Sono sfiziose queste cotolettine di mortadella veramente piacevolissime!
Buon appetito! Annalisa
Qualche dritta utile prima di iniziare 👎
❓ Posso cuocere le milanesine di mortadella anche in forno?
Sì, puoi cuocerle in forno per una versione più leggera. Non verranno croccanti come in padella, ma restano comunque molto buone.
❓ Come evitare che la panatura si stacchi in cottura?
Passale bene prima nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo leggermente. Inoltre, falle riposare qualche minuto prima di cuocerle: così la panatura aderisce meglio.
❓ Posso prepararle in anticipo?
Puoi prepararle prima e conservarle in frigo, poi cuocerle al momento. In alternativa puoi anche scaldarle velocemente in forno prima di servirle.
Dosi variate per porzioni
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