Una ciambella tutta arancia con succo e scorza sia nell’impasto che nella crema ,profumatissima e squisita!
In questo periodo sto facendo incetta di Arance Navel o Navellinas con cui facciamo sia io che mio figlio Andrea tante spremute e con alcune di esse oggi ho fatto questo dolce semplice e casalingo che a ben guardare, avrei potuto fare in uno stampo più piccolo(questo è di 24 cm di diametro)per averlo più alto ma in fondo quel che conta è la sofficità e questo ciambellone è molto fragrante!
Se amate il profumo l’aroma degli agrumi vi suggerisco anche queste ricette non solo dolci:
CIAMBELLONE CON ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO
LIQUORE SPEZIATO ALL’ARANCIA
TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
CIAMBELLA TUTTA ARANCIA CON CREMA
La cucina di ASI
Ingredienti
PER LA CIAMBELLA
PER LA CREMA
PRIMA DI SERVIRE
Strumenti
GLI INGREDIENTI DEVONO ESSERE A TEMPERATURA AMBIENTE
Per preparare questa ciambella tutta arancia con crema per prima cosa monto le uova intere con metà della dose dello zucchero(90grammi).
Ottengo una spuma chiara e leggerissima !
In un’altra terrina monto il burro morbido con l’altra metà di zucchero unendo poi poco alla volta il succo di arancia.
Aggiungo anche la scorza dell’arancia bio o non trattata.
Unisco poi i due diversi composti mettendo la massa delle uova sul mix di burro e zucchero.
Amalgamo bene i due composti versando come ultimo ingrediente la farina setacciata.
Imburro e infarino lo stampo eliminando poi l’eccesso e verso il composto della ciambella tutta arancia!
Inforno a forno preriscaldato a 175 °C per circa 35 minuti e a cottura ultimata lascio raffreddare possibilmente sopra una gratella per dolci.
Per la crema scaldo un poco il succo d’arancia e contemporaneamente sbatto uovo e tuorli con lo zucchero in una terrina pulita.
Verso poi la farina e l’amido mescolando bene il tutto.
Su questo impasto verso il succo di arancia caldo, rimettendo tutto sulla fiamma bassa e facendo addensare la crema.
Faccio raffreddare coprendo la crema all’arancia con pellicola alimentare a contatto.
Io ho scelto di mettere la crema nell’incavo della ciambella e cospargere di zucchero a velo il dolce prima di servirlo.
Chiaramente nulla vieta di farcire il dolce tagliandolo a metà e spalmando la crema per poi ricomporre il ciambellone!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni