Carpaccio di mozzarella- Ricetta antipasto

Una ricetta veloce e molto sfiziosa il carpaccio di mozzarella, è la proposta di oggi che ho preparato con della buonissima mozzarella di bufalache ho trovato in offerta oggi al Pam. Sta arrivando pare la bella stagione e questo piattino può essere anche un’idea per un futuro piatto da fare per la bella stagione! Andrea non ama le olive quindi…me lo sono pappato tutto io eh eh !Un po’ per uno no??????????

CARPACCIO DI MOZZARELLA Ricetta antipasto 

INGREDIENTI per 4 persone

• 400 g di mozzarella di bufala,
• 10 olive verdi snocciolate,
• 4 filetti di acciughe sott’olio,
• 20 g di pinoli,
• 1 costa di sedano,
• olio extravergine d’oliva q.b.,
• sale,
• pepe.

CARPACCIO DI MOZZARELLA 

PREPARAZIONE

Tagliate la mozzarella in fettine di circa 1/2 cm di spessore  e lasciatele asciugare dal liquido su carta assorbente da cucina per alcuni minuti.

Per il condimento tritate le olive con le acciughe e i pinoli.

Unite poi olio evo e regolate di sale e pepe, emulsionando il tutto.

Tagliate a dadini il sedano precedentemente lavato e pulito dai filamenti.

Disponete le fettine di mozzarella sul vostro piatto di portata, mettete i dadini di sedano  e condite con la salsina  appena fatta.

Di una semplicità disarmante ma davvero buonissima!!!!!!!!

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