La bistecca grigliata alle erbe con cipolle in agrodolce è una ricetta ottima, semplice ma piena di sapore. La carne, stupenda (presa all’Esselunga), resta tenera e profumata grazie alle erbe aromatiche, mentre le cipolle in agrodolce regalano quel contrasto dolce e leggermente caramellato che la rende davvero irresistibile. In casa c’è ancora un leggero odorino di cipolla… ma ne vale decisamente la pena.
È uno di quei piatti perfetti quando si ha voglia di qualcosa di buono ma senza complicarsi troppo la vita: pochi ingredienti, una cottura veloce e il risultato è una carne succosa, saporita e molto goduriosa. Le cipolle, morbide e succulente, completano il piatto rendendolo ancora più gustoso e credo ben bilanciato.
Non mangiamo molta carne in famiglia, sicuramente negli ultimi anni abbiamo alleggerito il nostro tipo di alimentazione limitando al massimo le carni processate e scegliendo soprattutto carni semplici e di qualità. Oggi è diventata quasi una variazione più unica che rara, ma proprio per questo, quando la preparo, cerco di farlo al meglio e devo dire che era strepitosa, morbida e succosa una vera bontà!
Cerco anche di portare in tavola il pesce almeno una volta alla settimana, sia come secondo piatto che come condimento per primi piatti, ma ogni tanto una buona bistecca così tenera, fatta bene e accompagnata da qualcosa di sfizioso, ci sta davvero tutta.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la ricetta preparando la marinatura mescolando in una ciotola timo, origano, sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva
Massaggiare bene le bistecche con la marinatura su entrambi i lati e lasciare riposare per circa 10 minuti in un contenitore ermetico o con pellicola alimentare.
Sbucciare e tagliare le cipolle a fette spesse, spennellarle leggermente con olio EVO.
Cuocere le cipolle su una griglia o padella ben calda per 3–4 minuti per lato fino a renderle morbide e leggermente caramellate.
Trasferire quindi le cipolle in una ciotola, aggiungere aceto e zucchero,mescolare bene e lasciare insaporire.
Scaldare una griglia o bistecchiera, cuocere poi le bistecche per circa 4 minuti per lato se volete una cottura media ma chiaramente scegliete voi il grado di cottura secondo il vostro gusto personale ma ricordatevi di girare la carne una sola volta per mantenere i succhi interni.
Terminata la cottura, lasciare riposare la carne per 2 minuti per poi servirla con le cipolle in agrodolce e, se piace, un po’ di rucola e un filo di olio extravergine a crudo.
Buon appetito! Annalisa
P.S. Guardate bene la bistecca, si vede già dalla foto quanto è morbida: è cotta al punto giusto, non troppo, resta bella succosa dentro. Non è al sangue ma una cottura media, con un bel colorito e una consistenza tenerissima quasi “soffice”… sembra quasi una torta da quanto è morbidona!
Dosi variate per porzioni
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