Pizza fredda crudo rucola e scaglie

Ho preparato la pizza fredda crudo rucola e scaglie e l’ho presentata agli ospiti in una serata pizza. Le temperature sono ancora miti ed è stata una portata molto apprezzata: del resto, l’unione di formaggio, prosciutto crudo , rucola e scaglie di formaggio grattugiato è risaputa! E allora, senza accendere il forno, con poche e semplici mosse, ecco che viene fuori un piatto che è una fusione di una pizza e una cheesecake, al cui assaggio non si può resistere! Ecco la facilissima ricetta!

Pizza fredda prosciutto crudo rucola scaglie di parmigiano senza cottura ricetta A pummarola 'ncoppa blog cucina

Pizza fredda crudo rucola e scaglie

Cosa serve per la ricetta:

  • Biscotti salati, grissini, crackers a vostra disposizione, 250 grammi
  • Sei cucchiai di latte
  • 400 grammi di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
  • Prosciutto crudo 150 grammi
  • Rucola mondata e lavata
  • Sale quanto basta
  • Olio extravergine di oliva
  • Scaglie di formaggio grattugiato
  • una noce di burro

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Come preparare la pizza fredda crudo rucola e scaglie:

Procedura molto semplice. Tritiamo i biscotti, grissini e tutto quello che abbiamo a disposizione ( io ho usato i Fior d’acqua, i Riso su riso e un misto di biscotti secchi salati che avevo a disposizione), fino a farli diventare polvere. Li mettiamo in un contenitore e ci aggiungiamo cinque cucchiai di latte abbondanti e la noce di burro sciolta. Amalgamiamo per bene e in una teglia a cerniera , o come ho fatto io con una teglia apposita per realizzare strati di torte, riversiamo alla base il composto di biscotti, livellando e compattando. Mettiamo da parte. A questo punto passiamo al formaggio, che lavoreremo in una terrina insieme ad un cucchiaio abbondante di latte, così da ammorbidirlo e stenderlo sul composto di biscotti. Ho poi preparato il prosciutto, affettandolo e “decorando”  tutto il bordo della pizza; infine ho pulito e lavato la rucola, l’ho disposta al centro e ho condito con olio extravergine, sale e scaglie di formaggio grattugiato. Buone preparazioni e a presto con nuove e gustose ricette!

Per la realizzazione della pizza fredda crudo rucola e scaglie ho utilizzato:

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