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Parker house rolls… super morbidi!

In questo periodo di ricovero forzato a casa, oltre agli impegni lavorativi e di gestione della casa, cosa si fa? Si pasticcia! Il pomeriggio è stato dedicato alla preparazione di questi buonissimi e, soprattutto, morbidissimi panini, i Parker house rolls, che sono adeguati per le preparazioni salate, ma perchè no, anche con un velo di Nutella! Passo alla ricetta, ringraziando Monica per avermela suggerita!

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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni10 panini
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaAmericana

Cosa serve per la ricetta:

  • 800 gFarina 00
  • 10 gLievito di birra fresco
  • 90 gBurro (morbido)
  • 1 cucchiaioZucchero
  • 1 cucchiainoSale (un cucchiaino abbondante)
  • 300 mlLatte
  • 3Uova
  • Burro (Fuso per spennellare)

Come preparare i Parker house rolls

  1. ricetta panini morbidi americani parker house rolls blog giallozafferano a pummarola ncoppa

    Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente e versare nella planetaria.

    Aggiungere la farina e cominciare a mescolare; quando comincia a compattarsi, aggiungere le uova, un poco alla volta e farle assorbire bene.

    A questo punto aggiungere lo zucchero, poi il sale e man mano il burro, poco per volta, aspettando che l’impasto abbia assorbito il pezzetto, prima di aggiungerne un altro.

    Lavorare fin quando l’impasto non risulta incordato e attaccato al gancio.

    Una volta pronto, spolverare con della farina e lasciare lievitare fino al raddoppio (il mio impiega 3 ore).

  2. ricetta panini morbidi americani parker house rolls blog giallozafferano a pummarola ncoppa

    Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in 10 pezzetti di circa 70 g ciascuno. Allungare col mattarello l’impasto, dagli la forma di un rettangolo e poi arrotolarlo dando la forma di un panino.

    Far lievitare nuovamente fino al raddoppio, circa un’ora; infornare a 200 gradi ventilato preriscaldato per 15 minuti.

    Appena cotti, spennellare con burro fuso, e buon appetito!

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