Il sugo per eccellenza….
INGREDIENTI
500g di macinato misto (manzo, maiale, vitello e una salsiccia)
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 chiodi di garofano
olio evo o burro
600g di conserva di pomodoro
vino bianco
sale e un pizzico di dado granulare
PROCEDIMENTO
Fare un soffritto con olio evo, burro e gli odori sminuzzati;
unire la carne macinata e i chiodi di garofano….quindi fare rosolare bene e sfumare con il vino bianco. A questo punto aggiungere il concentrato e subito dopo la conserva. Salare e insaporire con il dado. Ricoprire di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio/lento coperto per un’ora e mezzo. Deve essere ben ristretto , ma rimanere sugoso.
