Gli asparagi esprimono al meglio il loro sapore con la pasta..molto più che con il riso…queste Pennette vengono avvolte dal condimento esaltandone gli aromi.
INGREDIENTI per 6 persone
10/15 asparagi freschi
1/2 cipolla
una noce abb.te di burro
150 ml di panna fresca liquida
sale
PROCEDIMENTO
Lessare gli asparagi in acqua e sale per 15 min circa; tagliare le teste e tenerle da parte;
passare invece al mixer il resto, fino ad ottenere una crema omogenea.
In una pentola, fare imbiondire la cipolla nel burro, poi aggiungere la crema e le teste di asparagi . Aggiungere la panna e fare restringere per 5 min. Salare.
Questo piatto è il massimo del gusto per chi ama questi ortaggi….
