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Mezze maniche alle Mazzancolle con vongole e panna

Ricetta saporita dal profumo tipico di mare.

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INGREDIENTI

12 mazzancolle fresche

350 g di vongole veraci

una noce di burro

concentrato di pomodoro

prezzemolo

1/2 cipolla

vino bianco

200 ml di panna fresca liquida

PROCEDIMENTO

Fare soffriggere nel burro, la cipolla sminuzzata ed il prezzemolo intero (che poi é da togliere), quindi aggiungere le vongole ben sciacquate e lasciarle aprire, sfumando con il vino bianco; quando sarà completamente evaporato, aggiungere le mazzancolle, la panna e un po’ di concentrato di pomodoro. Salare e fare andare il tutto per 5 minuti, in modo che si addensi. Le vongole sono da sgusciare.

Con questo piatto, presto e bene vanno d’accordo…