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Gnocchetti di Patate

Ricetta tradizionale….

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INGREDIENTI

500g di patate lesse

200g scarsi di farina 00

1 uovo

sale

un pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO

Su di un tagliere, mettere la farina a fontana, le patate schiacciate(ben fredde)per due volte con il passa patate, l’uovo, il sale. e la noce moscata. Lavorare fino ad ottenere un impasto compatto e morbido al punto giusto (non deve attaccare) . Creare dei rotoli di 1,5 cm di diametro, tagliare a tocchetti e passare uno ad uno sul dorso di una forchetta, in modo da ottenere la classica rigatura degli gnocchi.

Lessare in acqua salata e quando vengono a galla, scolare e condire a piacere.

Per noi sono sempre troppo pochi……