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Pesto alla Genovese

Ricetta della mia famiglia….

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INGREDIENTI

1 kg di basilico (ottimo se genovese)

1 hg di parmigiano grattugiato

1 hg di pecorino sardo stagionato grattugiato

5 noci

50g di pinoli

1 spicchio d’aglio

1 noce di burro

sale qb

olio evo abbondante

PROCEDIMENTO

Passare tutti gli ingredienti al mixer e riempire dei vasetti, avendo cura di ricoprire con olio evo. Si possono conservare in freezer e all’occorrenza ….voila’…..

Si può preparare anche con il mortaio, come dicono i libri….a voi la scelta!