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Patate duchessa

Golose, eleganti e ricche di sapore…le nostre famose patate duchessa portano in tavola gusto e arte insieme!

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INGREDIENTI

1kg di patate rosse lessate

60 g di parmigiano reggiano grattugiato

100 g di burro

4 tuorli

sale

Noce moscata

PROCEDIMENTO

Lessare le patate in acqua e sale;

fare intiepidire, pelarle e passarle con lo schiacciapatate;

sciogliere velocemente il burro ed unirlo alle patate, insieme al parmigiano reggiano;

amalgamare per bene.

A questo punto, aggiungere un tuorlo per volta, il sale e la noce moscata;

rendere omogeneo l’Impasto e procedere ,con un sacapoche con la bocchetta per schiumino, a creare le nostre duchessa.

Sistemarle su una teglia con carta da forno e infornare a 200 gradi, in forno statico, preriscaldato, per 20 minuti.