Questa è una ricetta semplice per preparare i biscotti con mirtilli rossi secchi. Essendo un’appassionata di biscotti in tutte le sue forme e varianti, avevo proprio voglia di provare queste ciambelline morbide con mirtilli rossi essiccati dal sapore delizioso. Dopo le tante ricette di biscotti che vi ho proposto, eccola qui, una nuova che sono certa non vi deluderà. Adoro il gusto dei mirtilli rossi e li utilizzo in tante delle mie preparazioni, come nei biscotti Linzer o nella torta di grano saraceno e marmellata. Ma non solo: li impiego anche per decorare, come ho fatto nella torta salame al cioccolato o nei muffin con ganache al cioccolato. Oggi non ho usato quelli freschi, ma ho scelto quelli disidratati per realizzare questi deliziosi biscotti, che vi assicuro andranno a ruba!
Cosa aspettate a provarli? Tirate giù farina e uova e iniziate subito!
Ci vediamo alla prossima ricetta!!!
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Ingredienti: biscotti ai mirtilli rossi
- Energia 298,19 (Kcal)
- Carboidrati 40,94 (g) di cui Zuccheri 16,76 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Grassi 13,59 (g) di cui saturi 8,46 (g)di cui insaturi 4,81 (g)
- Fibre 0,66 (g)
- Sodio 13,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta: ciambelline ai mirtilli rossi
Talmente buone che una tira l’altra!
Preparate l’impasto per i biscotti
In una ciotola montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Unite l’uovo, la vanillina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, il lievito ed un pizzico di sale, quindi amalgamate fino a formare un’impasto morbido.
Mettete i mirtilli rossi secchi a reidratare in acqua calda per 10 minuti.
Dopo averli reidratati, scolate l’acqua in eccesso, strizzateli leggermente ed incorporateli all’impasto preparato.
Formate e cuocete le ciambelline
Adesso non vi rimane che formare e cuocere le vostre ciambelline:
prendete una piccola porzione d’impasto e formate una pallina. Poi con le mani, fate un buco al centro di ciascuna pallina per creare la forma di una ciambellina.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 15 minuti o fino a quando le ciambelline cominceranno a dorarsi.
Sfornate e lasciatele raffreddare su una griglia per biscotti.
A piacere cospargete con zucche a velo e servite.
Eccoli pronti i vostri biscotti ai mirtilli rossi essiccati!
Questi biscotti ai mirtilli rossi a forma di ciambellina sono non solo deliziosi ma anche irresistibilmente carini, perfetti per aggiungere un tocco di dolcezza a qualsiasi occasione. Ideali come dessert da servire al termine di un pranzo o per accompagnare un momento di relax, sono una vera coccola per il palato. Un’idea golosa che conquisterà tutti.
Conservazione e consigli
Conservazione: i biscotti ai mirtilli rossi si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni tenuti in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta.
Consigli: se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un cucchiaio di latte, viceversa se fosse troppo morbido mettete un cucchiaio di farina.
– Potete dare ai biscotti la forma che preferite: io ho scelto delle ciambelline, ma potete anche preparare delle palline tonde, da schiacciare leggermente prima di cuocerle in forno, per ottenere dei biscotti interi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare mirtilli rossi freschi invece di quelli essiccati?
Purtroppo, i mirtilli freschi non sono ideali per questa ricetta, in quanto contengono molta più acqua, che potrebbe compromettere la consistenza dell’impasto. Se vuoi usare mirtilli freschi, ti consiglio di essiccarli leggermente in forno.
Posso usare altri frutti secchi al posto dei mirtilli rossi?
Puoi sostituire i mirtilli rossi con altre varietà di frutti secchi come ad esempio l’uvetta.
Posso aggiungere del cioccolato ai biscotti?
Certo! Le gocce di cioccolato bianco o fondente si abbinano perfettamente ai mirtilli rossi. Aggiungile nell’impasto per un tocco extra di dolcezza e golosità.
Dosi variate per porzioni
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