muffin amor polenta ….La farina di mais non si usa solo per preparare la polenta, è buonissima anche per preparare dolci torte e pasticcini. Io oggi ho provato a preparare questi muffin amor polenta con una ricetta facile e veloce che è piaciuta davvero a tutti.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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100 g Farina di mais
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100 g Farina
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150 g Zucchero
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150 g Burro
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80 g Farina di mandorle
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2 Uova
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1 Tuorlo
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
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Zucchero a velo
Preparazione
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Fate sciogliere il burro e mescolatelo allo zucchero.
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Mettete in una ciotola le uova intere e il tuorlo e sbatteteli con la forchetta.
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Unite la farina di mandorle alle uova e mescolate bene.
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Unite al composto anche il burro mescolato insieme allo zucchero e girate con un cucchiaio per amalgamare tutto.
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Iniziate ad aggiungere a poco a poco la farina di mais e la farina normale continuando a mescolare in modo che non si creino grumi.
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Per ultimo aggiungete anche il lievito per dolci e uniformate tutto il composto.
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Mettete l’impasto nei pirottini da muffin e riempiteli a 2/3 in modo che in cottura non fuoriescano.
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Cuocete i muffin amor polenta in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
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Sfornate i muffin amor polenta, fateli raffreddare e cospargeteli con abbondante zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
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Potete sostituire il burro con olio trovando la proporzione giusta QUI
Potete mettere solo un uovo intero invece che due ma aggiungete un cucchiaio o due di latte.
Potete aggiungere scorza di limone o di arancia grattugiata o essenza di vaniglia.
Potete aggiungere gocce di cioccolato.
Non riempite troppo gli stampini altrimenti in cottura uscirà il composto.
Fatti oggi con la fecola di patate al posto della farina di mandorle.
Buonissimi
Bella variante!