Una deliziosa insalata servita calda o fredda che fa anche di contorno fatta con fagioli bianchi, tonno, cipolla ed erbe aromatiche. La sua rapidissima preparazione unita a gusto e semplicità convertono questa insalata in un ricco antipasto oltre che a un delicato contorno.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni8 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per il contorno di fagioli bianchi
- 380 gfagioli Corona precotti
- 380 gfagioli Spagna precotti
- 380 gfagioli cannellini in scatola ( )
- 160 gtonno sott’olio
- 3 spicchiaglio
- 1cipolla dorata
- 1cipolla rossa di Tropea
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 cucchiainoerbe aromatiche
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- 1 Colino
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotolina
- 1 Tegame (antiaderente)
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Canovaccio
- 1 Insalatiera
Come preparare l’insalata di fagioli bianchi
Prima di iniziare, aprite le scatole di fagioli bianchi e metteteli nel colino per eliminare la loro acqua di conservazione. Risciacquati i fagioli sotto l’acqua corrente fredda del rubinetto per eliminare eventuali residui di salamoie. Utilizzando i nuovi formati di fagioli confezionati in scatola e cotti al vapore non è necessario fare questa operazione.
Sul tagliere fermo e pulito, appoggiate gli spicchi d’aglio. Schiacciateli leggermente con la lama del coltello per sbucciarli più facilmente. Per conoscere di più sull’aglio e come prepararlo in cucina, leggete qui.
Poi, mondate la cipolla eliminando le due estremità e la buccia con il coltello. Tagliate la cipolla a metà incidendola a forma di griglia per ricavare dei piccoli cubetti regolari. Mettete la cipolla nella ciotolina e tenete da parte.
A continuazione, fate scaldare il tegame antiaderente. Mettetevi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite l’aglio sbucciato e schiacciato, la cipolla dorata tagliata finemente e i tutti i fagioli bianchi. Mescolate con il cucchiaio di legno e lasciate insaporire per 5 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, staccate le foglioline di prezzemolo dai gambi, mettendole nel colino. Lavatele sotto l’acqua corrente fredda e asciugatele bene con il canovaccio pulito. Sminuzzate le foglioline di prezzemolo sul tagliere con il coltello molto affilato e tenete da parte nella ciotolina.
Poi, appoggiate la cipolla rossa di Tropea sul tagliere e mondatela eliminandone le estremità e la buccia. Tagliatela a rondelle sottili.
A questo punto, aggiungete il tonno sgocciolato, il prezzemolo tritato finemente e la cipolla rossa di Tropea affettata a rondelle.
Unite il mix di erbe aromatiche essiccate. Il mix può contenere salvia, rosmarino, alloro, maggiorana e timo. In estate, prediligete le erbe aromatiche fresche, preparando voi stessi il mix a vostro piacimento.
Aggiustate di sale e pepe, mescolando delicatamente. Lasciate insaporire gli ingredienti per altri 2-3 minuti circa.
Infine, spegnete il fuoco e trasferite il contorno di fagioli bianchi nell’insalatiera, cospargete con un filo di olio EVO a crudo e, al bisogno, aggiustate di sale e pepe, mescolando.
Portate l’insalata di fagioli bianchi in tavola e servite il contorno nei piatti individuali, cospargendo con un pizzico di mix di erbe aromatiche.