La torta foresta nera è un trionfo di panna, cioccolato e ciliegie: irresistibile. Un dessert perfetto per un’occasione speciale e splendida torta di compleanno, la preferita dal mio fratellino ed infatti l’ho appositamente preparata per lui, non essendo periodo di ciliegie le ho sostituite come la stessa ricetta originale suggerisce con delle amarene sciroppate.
La sua realizzazione non è troppo complessa, serve solo un po’ di manualità e pazienza per ottenere un buon risultato
La mia è una versione analcolica perché il festeggiato è astemio.
Ingredienti per la base
Ingredienti per farcire
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Passaggi
Accendere il forno a 160° modalità statico.
Inserisci nel boccale del bimby 180 g di burro e sciogliere 2 minuti 60° velocità 1.
Aggiungere 230 g di zucchero e far andare 30 secondi a velocità 4.
Inserire un uovo per volta con le lame in movimento a velocità 3.
Aggiungere 180 g di farina e 50 g di cacao e mescolare 2 minuti a velocità 4.
Inserire 60 g di latte e amalgamare 1 minuto a velocità 4.
Infine mettere la bustina di lievito e mescolare 30 secondi a velocità 4.
Versare il composto in una teglia a cerniera del diametro di 24 cm imburrato e infarinato.
Cuocere in forno 40 massimo 45 minuti a 160° modalità statico.
Fare sempre la prova stecchino.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito, asciutto e freddo) la panna e far andare 2/3 minuti a velocità 4.
Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura in caso fosse necessario.
Tagliare la base orizzontalmente in due dischi.
Bagnare il primo disco con lo sciroppo di amarene diluito con l’acqua, con l’aiuto della sac a poche mettere la panna montata.
Distribuire sulla panna le amarene sciroppate.
Sovrapporre il secondo disco, bagnare con lo sciroppo di amarene diluito con l’acqua e decorare con la panna montata (anche i bordi).
Ricoprire interamente la torta con le codette di cioccolato e guarnire la superficie con ciuffi di panna montata e le amarene sciroppate.
Trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Dosi variate per porzioni