PACCHERI CREMA DI ZUCCA E SALMONE AFFUMICATO

Paccheri crema di zucca e salmone affumicato. Ho preparato questo primo piatto con l’ ortaggio di stagione e con l’aggiunta di salmone affumicato. Il risultato è stato sorprendente, la quantità del salmone affumicato deve essere ridotta rispetto a quella della zucca per non coprirne il sapore. 

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paccheri crema di zucca e salmone affumicato
paccheri crema di zucca e salmone affumicato
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

INGREDIENTI PACCHERI CREMA DI ZUCCA E SALMONE

350 g paccheri
q.b. sale
q.b. erba cipollina
300 g zucca
Mezza cipolla
200 g salmone affumicato
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
363,66 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 363,66 (Kcal)
  • Carboidrati 34,29 (g) di cui Zuccheri 3,80 (g)
  • Proteine 19,08 (g)
  • Grassi 17,53 (g) di cui saturi 2,89 (g)di cui insaturi 2,10 (g)
  • Fibre 2,24 (g)
  • Sodio 1.664,96 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

PREPARAZIONE PACCHERI CREMA DI ZUCCA E SALMONE AFFUMICATO

Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere nel wok con olio extravergine di oliva e cipolla tritata. Aggiustare di sale. Quando la zucca sarà cotta, frullatela con il frullatore ad immersione e rimettetela nel wok. 

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

Saltate la pasta nella salsina a fuoco vivo aggiungendo anche un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una bella crema.

Aggiungete il salmone affumicato a listarelle e mescolate.

Aggiungete dell’erba cipollina tagliata e servite in tavola.

paccheri crema di zucca e salmone affumicato
paccheri crema di zucca e salmone affumicato

Consiglio di Adriana

Se non amate il salmone affumicato potete sostituirlo con cubetti di salmone fresco da saltare per pochi minuti.

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