Spaghetti con acciughe e pangrattato

Gli spaghetti con acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto saporito nonostante gli ingredienti siano davvero pochi. È un piatto facile il cui condimento si prepara mentre si aspetta che l’acqua bolle. È un piatto che ha origine dove si producono alici in scatola cioè nella nostra amata Sicilia.

Ingredienti:

gli ingredienti sono per 2 persone;

• 160 grammi di spaghetti
• 2 acciughe sotto sale
• 1 cipolla di tropea piccola o mezza
• 4 cucchiai di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione degli spaghetti con acciughe e pangrattato:

• mettere al fuoco l’acqua con il sale per cuocere la pasta;
• tagliare l cipolla a velo (deve essere sottilissima) e farla cuocere in una padella lentamente finché non è appassita;

• lavare e deliscare le acciughe e tagliarle a pezzetti piccoli, unirle alla cipolla, farle solo scaldare (giusto il tempo di girarle) e spegnere il fuoco;
• in un pentolino possibilmente con doppiofondo mettere il pangrattato con un cucchiaino piccolo di olio e farlo tostare a fuoco medio girando sempre per far si che non bruci e diventi croccante.
• scolare la pasta e metterla nella padella del condimento, girare e spolverare con pangrattato;
• servire caldo accompagnato con pangrattato tostato.