Contorno di patate e scalogni in padella

Preparare un buon contorno in poco tempo è possibile; diciamo… 15 minuti che ne dite vanno bene? L’occasione si è presentata proprio ieri in pieno trasloco, tutti indaffarati all’inverosimile ed io con il pensiero di mettere qualcosa in tavola a pranzo; dalla borsa delle verdure sono sbucate all’improvviso delle patate di piccola taglia, quelle che di solito metto sempre da parte scegliendo le più grosse perchè faccio prima a sbucciarle. Bene torniamo a noi; dunque delle fettine in padella sono ottime ma necessitano di qualcosa d’accompagno e qui scatta l’idea-ricetta-veloce-gustosa, le mie patate e scalogni cotte in padella. Facilissime e così saporite che sicuramente vi conquisteranno; gli scalogni poi dal sapore particolare infondono alle patate un gusto incredibile. Provatele ve le raccomando, che abbiate fretta oppure no restano un ottimo contorno.

Ingredienti per : Contorno di patate e scalogni in padella per 4 prs

• 12 patate di piccola taglia
• 5 scalogni
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 100 ml di brodo vegetale (anche con il dado)
• timo e maggiorana freschi o secchi
• sale e pepe

Procedimento

Sbucciate e lavate le patate poi tagliatele a spicchietti. In una padella capiente scaldate l’olio e mettete gli scalogni affettati fini a rosolare a fiamma dolce, aggiungete anche le patate con le erbe aromatiche, sale e pepe poi fate rosolare e insaporire tutti gli ingredienti per qualche minuto.

Aggiungete il brodo vegetale caldo e semichiudete con un coperchio la padella, lasciate cuocere le patate e scalogni in padella quanto serve affinchè risultino dorate all’esterno e morbide all’interno.

Servite le patate e scalogni calde o tipide a piacere.

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