Un’ottimo piatto unico: sformato di zucchine al forno con cipolla e parmigiano, da gustare freddo o tiepido con un’insalata mista oppure come ho fatto io con cubetti di gorgonzola e mascarpone..è il top! Il forno, direte….beh una scappatoia c’è sempre a questo inconveniente, magari al mattino quando la cucina è ancora fresca si cuoce lo sformato, fatto questo si è fatto tutto, per mangiarlo poi ogni momento è buono,,in tutti i sensi!!
Ingredienti per : Sformato di zucchine al forno con cipolla e parmigiano
A chi non piace la cipolla può tranquillamente eliminarla ed aggiungere al composto basilico spezzettato, gorgonzola o qualsiasi ingrediente a piacere, anche delle melanzane a cubetti, precotte in padella e lasciate raffreddare….facile no??
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4 zucchine piccole
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1 cipolla bianca o dorata affettata fine
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4 uova intere medie (se dimenticate di toglierle per tempo dal frigo, basta immergerle per 15′ in una ciotola con acqua calda [non bollente], poi sono come a temperatura ambiente, metodo ottimo e veloce anche per preparare i dolci).
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50 g. di parmigiano grattugiato fresco (non troppo fine)
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200 g. di farina 0
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2 cucchiaini di sale fino
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100 ml. di olio di semi
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una macinata abbondante di pepe
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1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
Accendere il forno modalità statica a 200°
Lavare e spuntare le zucchine poi grattugiarle grosse in una ciotola,
unire la cipolla affettata fine, le uova, il parmigiano,
la farina setacciandola sulla ciotola, sale e pepe, l’olio ed infine setacciare anche il lievito.
Mescolare molto bene gli ingredienti utilizzando un cucchiaio di legno, foderare uno stampo con carta forno bagnata e strizzata, versare l’impasto ben amalgamato e livellare, poi infornare già caldo per 40′ circa.
A cottura, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella, è prontissimo per essere gustato!!
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Ottimo questo sformato. Ho provato a farlo anche sotto forma di quiche con la pasta brisè come base. Non ho messo però la farina nelle zucchine. E’ comunque piaciuto molto!!
Benvenuta Angela, la creatività in cucina è tutto…ottima la tua idea…buona serata!
Uno sformato squisito, bellissimo il risultato finale.
Ma grazie….è squisito davvero..benvenuto nel mio blog..e buon fine settimana!
ma si puo fare anche con la farina 00? o solo con la farina 0? grazie vorrei farla a pranzo…
Catalina metti la farina che vuoi..la differenza in genere è utile per i lievitati…ma per sformati ecc..usala la 00..scusa del ritardo della risposta ero scollegata…ciao e grazie!
Grazie della bella idea, anche noi questa sera abbiamo gustato quest’ottimo tortino! Avevi ragione, freddo e’ molto piu’ buono.
A presto!
Oh grazie per averlo provato..ragazze e buona serata! Un bacino!!
Grazie cara, poi ti faccio sapere come è venuta.
Emi..un’abbraccio forte forte..e fammi sapere!!
Che bonta’!! Mi hai dato un’idea geniale per stasera
Un saluto da Londra.
Ciao tesoro…scusa la mia latitanza…ti lascio un mega bacione e buon appetito..un salutone dalla Romagna!!!
Buone le zucchine! Questo sformato ha un’aspetto davvero invitante, Complimenti
Grazie Simo….ti auguro una buona serata!
… fatto ieri per cena …. sigh … non è avanzato neanche un pezzetto!!!!!!
“Purtroppo” dovrò rifarlo di nuovo …. buonissimo!!!!!
Grazie Fabiana…..rifacciamolo…troppo buono!!! Buona giornata!
che buono Silvana! ottimo come antipasto, contorno, per stuzzicare….che buono questo sformato!!!! Tutto bene Silvi? ti mando un bacione!!!
Tutto bene vane a parte il caldo..un’abbraccio tesoro!!
Sicuramente ottimo…..ti rubo la ricetta,lo preparo subito ho tutti gli ingredienti!!!! Ciao,Pina
Grazie Pina…stasera l’abbiamo mangiato freddo..una delizia!!! Buon appetito!
Silvana hai perfettamente ragione,freddo e ottimo ed è piaciuto a tutti…..baci,Pina
Sono tanto felice Pina…alla prossima!! Buona serata!
Ma che buono questo sformatooooo!!!
Grazie Isabella…..ottimo!!
Una bella idea da portare anche sulla spiaggia per uno spuntino…da fare sicuramente !!! un bacio
Bravissima Adele…freddo è ancora più buono….ciao e buona giornata!
Mi piace tantissimo questa idea!! te la rubo!! hihihihihi Buona giornata cara!
Grazieee Cristina…un abbraccio!!
Ma che bontà! Anch’io d’estate non rinuncio a usare il forno e faccio proprio come dici tu, preparo al mattino per gustare alla sera, così la cucina ha il tempo di “raffreddarsi”
Esatto Francesca!! Capisco che i piatti freddi sono molto indicati col caldo, ma ogni tanto qualcosa di più sostanzioso ci sta!! Grazie!!