Torta al caffe’ mocaccino e nutella

Torta al caffe’ versione fredda – Torta Mocaccino Versione fredda da freezer ideale come dolce dessert per il dopo pasto, a base di crema ghiacciata al caffe’ e panna! Una torta fredda da fare assolutamente!

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Torta al caffe’ Mocaccino e Nutella

Ingredienti
per la base fredda alla panna:
500ml di panna per dolci
280g di latte condensato
per la crema al caffe’:
40g di caffe’ espresso ma va bene anche quello della moka
10g di amido di mais
20g di zucchero a velo
per la base biscotto e per la copertura:
200g di biscotti al cacao
120g di burro sciolto
per la copertura:
nutella qb
gocce di cioccolato qb
Preparazione
Tritare i biscotti ed unirli al burro fuso. Foderare una teglia da 20cm con pellicola trasparente e mettere sul fondo i biscotti tritati ( tenerne da parte 3 cucchiai per la copertura)
Rendere il fondo uniforme e lasciarlo in frigo 30 minuti.
Preparare la crema al caffe’ sciogliendo l’amido e lo zucchero a velo nel caffe’ caldo. Scaldare per qualche secondo al microonde oppure in un piccolo pentolino finche’ non si addensa appena. Questa crema al caffe’ e’ molto concentrata e ha un sapore intenso, di solito la si usa come base per fare altre creme, come faremo ora.
Montare la panna, unire a filo il latte condensato mescolando a mano con una spatola.
Dividere la crema in due parti. Mescolare una parte lla crema al caffe’ che deve essere fredda.
Montare la torta mettendo sulla base di biscotti prima la crema alla panna, livellare bene con un cucchiaio poi mettere sopra la crema al caffe’ sempre livellando bene. Lasciar riposare in freezer per 30 minuti.
Dopo il riposo decorare la torta con il resto dei biscotti sbriciolati, con un po’ di nutella leggermente riscaldata e le gocce di cioccolato. Servire fredda.


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