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A volte compri delle cose per poi rinchiuderle in frigo per utilizzarle a data da destinarsi!Cosi’ ho fatto io,ho comprato le rape rosse ma non avevo la giusta ispirazione per utilizzarle.Il lievito madre mi ha dato questa ispirazione e ne e’ venuto fuori dell’ottimo pane alle rape rosse con crusca.Adoro la crusca che rende le mie ricette molto piu’ sane.Il risultato eccolo nelle foto:un delizioso pane molto profumato e croccante alle rape rosse,a cui ho aggiunto qualche oliva piccante schiacciata qua’ e la’ per insaporirlo ancora di piu’!
Vi consiglio la mia ricetta perche’ e’ una ricetta sana ma sfiziosa!E poi ditemi che non e’ cosi’ quando la realizzerete?
| Pane alle rape rosse con lievito madre |
Ingredients
- 200g di farina integrale
- 300g di farina “0” bianca
- 200g di lievito madre oppure 15 g di lievito di birra
- 1 uovo
- 80 ml di olio evo
- 20g di sale
- la purea di una rapa rossa
- un pizzico di paprika,noce moscata,peperoncino in polvere
- 20g di semi di finocchietto
- 100g di olive verdi schiacciate
Instructions
- Impastare in una ciotola le farine con il lievito madre,il sale e la purea di rapa rossa.Unire le spezie ed i semi di finocchietto leggermente tritati.Aggiungere l’olio evo ed impastare perbene
- Aggiungere l’uovo ed amalgamarlo all’impasto
- formare una bella palla tonda e porre a lievitare al caldo la sera prima
- Quando il giorno dopo l’impasto sara’ pronto porlo sulla spianatoia e lavorarlo delicatamente per un po’
- Tagliarlo a pezzetti regolari,rivoltare i pezzi sulla spianatoia,allargarli un po’ in verticale,praticare dei tagli all’interno e farli lievitare un paio d’ore ancora.
- A riposo avvenuto prendere le olive e inserirle sulla superficie delle schiacciate
- Cuocere a forno caldo per i primi 10 minuti a 200° poi abbassare il forno a 180° fino a che’ non si colorano.
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che bello!che brava che sei!
se hai voglia fai un giro sul mio blog..è ancora in fase di costruzione 😉
Certo mi fara’ piacere!