Crocchette di Patate e Fontina
Ingredienti
- 500g di patate
- 200g di fontina
- sale e pepe
- olio evo
- una noce di burro
- un goccio di latte
- prezzemolo tritato qb
- uova, pangrattato e farina per impanare
Preparazione
- Lessate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate. Quando sono ancora calde, unite la noce di burro ed il goccio di latte. Salate e pepate. Girate in modo da amalgamare tutto molto bene.
- Tagliate la fontina in cubetti ed aggiungetela al composto di patate, tritate il prezzemolo ed aggiungetelo. Date ancora una mescolata e preparate l’impanatura.
- Prendete un po’ di composto e passatelo, prima nella farina, poi nell’uovo e poi nel pan grattato. Schiacciate leggermente da un lato le crocchette e friggete in olio caldo, qualche minuto per lato. Prima di mangiarle fatele intiepidire.