Oggi vi mostro come preparare un delizioso pane plumcake. È saporito e morbidissimo ed anche bello da portare in tavola proprio per la forma particolare che lo caratterizza. Buono come accompagnamento alle più svariate pietanze, ma perfetto anche tagliato a fette ed imbottito con dei salumi. Se vi avanza, nessun problema: il giorno dopo basta passarlo velocemente in forno per renderlo di nuovo fragrante. Io ve lo consiglio anche nel caso di ospiti; bella figura assicurata.
Qui potete trovare altre ricette interessanti:
Ingredienti per il pane plumcake
Strumenti
Preparazione del pane plumcake
Io ho preparato l’impasto di questo pane plumcake con la planetaria, ma potete utilizzare qualsiasi altro mixer o impastare tranquillamente a mano lavorando gli ingredienti prima in una ciotola e poi sulla spianatoia.
Setacciare la farina attraverso un colino a maglie fitte direttamente dentro la ciotola della planetaria. Poi aggiungere lo zucchero, il lievito di birra secco e 50 g di formaggio grattugiato e mescolare con una piccola frusta a mano.
Quindi unire il latte tiepido, lo yogurt e l’uovo leggermente sbattuto e cominciare ad impastare con la frusta a gancio.
Una volta che il composto si sarà compattato, aggiungere anche il sale e continuare ad impastarlo fino a quando risulterà liscio ed omogeneo e si sarà incordato al gancio. Se fosse troppo morbido aggiungere un po’ di farina.
Trasferirlo sulla spianatoia, modellare una palla, metterla all’interno di una ciotola leggermente infarinata, coprire con la pellicola e farla lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (i tempi possono variare in base alla temperatura dell’ambiente ma ci vorranno più o meno 2 ore).
Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di 4/5 mm. Spolverizzare la superficie con il restante formaggio grattugiato.
Con una rotella da pizza, ricavare dei rettangoli da tutta la superficie (non è necessario essere precisi).
A questo punto rivestire con carta da forno uno stampo da plumcake di 30 cm. Per farlo senza difficoltà, vi consiglio di leggere QUI. Troverete anche tutte le foto passo passo.
Disporvi i rettangoli di pasta in fila, cercando di mantenerli diritti. Coprire e far lievitare il pane plumcake per un’altra ora.
Dopo questa seconda lievitazione, cuocere il pane plumcake in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti circa coprendolo con un foglio di stagnola negli ultimi minuti se dovesse dorare troppo.
Sfornarlo e lasciarlo intiepidire prima di servirlo. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni