Io sono una donna che lavora e, come tale, so perfettamente cosa significhi arrivare a casa e dover preparare da mangiare al volo. Servono idee veloci ma anche appetitose e gustose perché non si ha sempre voglia della “solita minestra”. Io, almeno, mi stufo di mangiare sempre le stesse cose; mi piace cambiare. Quindi adoro le ricettine che mi permettono di fare bella figura in poco tempo. È il caso di questi asparagi saltati in padella al sesamo: un contorno rapido, semplice e leggero. Mi sono piaciuti un sacco. La scorza di limone dà un tocco molto gradevole a tutto il piatto (e per questo vi chiedo di non ometterla) e il sesamo porta quel croccantino che non guasta mai.
Altri contorni con gli asparagi:
Ingredienti per gli asparagi saltati in padella
Strumenti
Preparazione degli asparagi saltati in padella
Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente poi asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Eliminare la parte terminale del gambo (quella più bianca e dura) poi, con un pelapatate, rimuovere anche la parte bassa del gambo, quella più filamentosa.
Quindi tagliare gli asparagi a pezzetti mantenendo intere le punte.
In una padella, scaldare un filo di olio insieme ad un paio di cucchiai di acqua e rosolarvi il cipollotto tritato finemente. Io ho tagliato anche un paio di gambi verdi.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi unire gli asparagi (punte comprese) e condire con una generosa presa di sale e la scorza di limone grattugiata.
Mettere il coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa fino a quando gli asparagi risulteranno teneri ma ancora croccanti. Mescolare di tanto in tanto. Ci vorranno circa 10 minuti.
Infine ultimare con una abbondante macinata di pepe nero e cospargere con dei semi di sesamo bianco.
Gli asparagi saltati in padella sono pronti per essere serviti. Sono ottimi sia caldi che tiepidi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni